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おいしさメイン級♪海老とれんこんの柚子胡椒マヨ和え

10

2020.09.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID398711

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

【朝ごはんには目玉焼きを添えてメイン級に。夜ご飯の副菜やサラダとして、おつまみにも人気のひと品です。】

できたての温かい状態も冷蔵庫で冷やして翌日も人気♪
海老をハムやカニカマ、サラダチキンに置き換えたり……もっと言うとれんこんをボイルしたじゃがいもでアレンジも(笑)
薄切りに仕上げてお弁当にINもおすすめのしっかり味です。
鶏がらスープの素を昆布茶に置き換えるとひと味違ったおいしさになりますよ。

サラダ えび マヨネーズ ゆず

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材料4人分
ボイルえび 80g
れんこん 120g
A
750ml
A
小さじ1
B
柚子胡椒 小さじ1/2
B
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
B
マヨネーズ 大さじ2
作り方
Point!
■今回は、生のれんこんを使用していますが、素材を変えてお好みでアレンジできます。
  1. れんこんは皮をむいて縦半分に切り、7〜8mm厚さに切ります。鍋にA

    水 750ml、酢 小さじ1

    と合わせて入れ中火にかけ、沸騰後5分茹でてザルにあげます。

    ■水煮れんこんの場合→湯を沸かし、沸騰後5分茹でます。
    ■お弁当向けには、薄切りにして3分茹でて仕上げると詰めやすいです。
  2. 1の湯で、ボイルえびを1分半茹で水気を切ります。
  3. 1・2にB

    柚子胡椒 小さじ1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、マヨネーズ 大さじ2

    を絡めてできあがり♪
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