やみつき注意！リクエストが来る♪豚ヒレ肉のローストハム

豚ヒレ肉（ブロック）にまんべんなくハーブソルトを振り、30分室温におきます。 ■ハーブソルトがない場合には、塩と粗挽きブラックペッパーなどでも代用可能です。フレッシュハーブの場合も同様です。 ■我が家では、全体にまんべんなく塗す程度で仕上げて、食べる時にお好みの調味料を添えています。市販のハムのように濃い目に仕上げたい時には、たっぷりとまぶしてください。

出てきた水分（ドリップ）をキッチンペーパーでおさえます。

オリーブオイルをまぶします。 ■オイルは、フライパンには入れずこの工程で全体に手で馴染ませます。

フライパンに（4）を並べ入れ中火にかけます。返しながら表面が色づく程度に焼いて次の工程へ。 ■目安として、一つの面を1分〜1分半程度、薄く焼き色がつく程度まで焼いて返します。

アルミホイルに包みます。

ローストした時に肉汁が抜けないように両端をしっかりと止め、巻き終わりを上にしてオーブン皿へのせます。

オーブン余熱なし70度にセットし、2時間半〜2時間45分焼いて2時間庫内で冷まします。 ■庫内の温度の余熱と、お肉の余熱でも火が通ります。 ■外出前にオーブンへ入れたり、就寝前にオーブンへ入れ朝には出来上がっているイメージです。

薄切りにサラダやサンドウィッチにはもちろん、厚めに切ってステーキ風にしてもしっとりやわらか。 マスタードや柚子胡椒、塩とブラックペッパー、ぽん酢＋マヨなど、どんな調味料とも相性抜群です。