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やみつき注意!リクエストが来る♪豚ヒレ肉のローストハム

40

2020.10.07

分類主菜

調理時間: 40分(オーブン焼成時間除く。)

ID399494

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

【手間も材料もシンプルでとっても簡単なのに、出来上がりまでの時間は長〜いのが唯一の難点(笑)半量仕立てだとすぐになくなってしまうので、我が家ではレシピの分量を作って1本は冷凍保存が必須の家族イチオシレシピです。】

厚切りでもしっとり♪
薄切りで普段使いにはもちろん、ホームパーティには厚切りでステーキ風にも♪
コロコロひと口大にカットしてピンチョスもOK♪
「コストコ=後日このハムが出てくる!」と期待されちゃうひと品です。

ローストポーク フライパン オーブン ハム ステーキ 朝ごはん オイル 豚ヒレ肉 ホームパーティー オリーブ おもてなし パーティー サラダ 簡単 サンドイッチ ハーブソルト おつまみ ヘルシー

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材料
豚ヒレ肉(ブロック) 800g
ハーブソルト 適量
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
■ハーブソルトは、お好みで塩&ブラックペッパーや、その他のハーブでも◎。
  1. 豚ヒレ肉(ブロック)にまんべんなくハーブソルトを振り、30分室温におきます。

    ■ハーブソルトがない場合には、塩と粗挽きブラックペッパーなどでも代用可能です。フレッシュハーブの場合も同様です。
    ■我が家では、全体にまんべんなく塗す程度で仕上げて、食べる時にお好みの調味料を添えています。市販のハムのように濃い目に仕上げたい時には、たっぷりとまぶしてください。
  2. 出てきた水分(ドリップ)をキッチンペーパーでおさえます。
  3. オリーブオイルをまぶします。

    ■オイルは、フライパンには入れずこの工程で全体に手で馴染ませます。
  4. フライパンに(4)を並べ入れ中火にかけます。返しながら表面が色づく程度に焼いて次の工程へ。


    ■目安として、一つの面を1分〜1分半程度、薄く焼き色がつく程度まで焼いて返します。
  5. アルミホイルに包みます。
  6. ローストした時に肉汁が抜けないように両端をしっかりと止め、巻き終わりを上にしてオーブン皿へのせます。
  7. オーブン余熱なし70度にセットし、2時間半〜2時間45分焼いて2時間庫内で冷まします。

    ■庫内の温度の余熱と、お肉の余熱でも火が通ります。
    ■外出前にオーブンへ入れたり、就寝前にオーブンへ入れ朝には出来上がっているイメージです。
  8. 薄切りにサラダやサンドウィッチにはもちろん、厚めに切ってステーキ風にしてもしっとりやわらか。

    マスタードや柚子胡椒、塩とブラックペッパー、ぽん酢+マヨなど、どんな調味料とも相性抜群です。
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コメント・感想 Comment
フェビアン さん
2020.10.20 01:32

しっとり美味しく出来ました😋家族にも、好評でした。うちは、ポン酢マヨと、ゆず胡椒で食べました。素適なレシピ、有難うございます。

MARI(奥山 まり)
MARI(奥山 まり) さん
2020.10.20 17:53:31

フェビアンさん✨早速作っていただきありがとうございます!ポン酢マヨと柚子胡椒、我が家でも人気のラインナップです♪綺麗なカットも素敵♡

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