隙間時間でできる人気者♪『豚バラ肉の甘辛中華風マリネ』
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間10分
【やわらかさよりも‶THEお肉″を味わいたいときにおすすめ！焼いて漬け込むだけの中華風マリネです。】 豚バラの余分な脂はしっかりおさえた方がおいしいと思う！ なので、豚バラは焼いて脂を押さえて濃いめの調味料でマリネ♪ 朝に焼いて漬け込んで夜ご飯に。 週末の作り置きとしてはもちろん、自家製冷凍食品的に冷凍保存もOKです。 お肉感に満たされたい時には2〜2.5cmの厚めに。 程よくご飯に合わせてパクパク行きたい時には1cm程度の厚さや、ご飯にのせて味わいたい時には角切り仕上げでも、お好みでどうぞ(^ ^) レシピのマリネ液で、ゆで卵4〜5個も一緒に漬け込み可能です。
材料4人分
- 豚バラかたまり肉（または厚切り肉）600g
- Aにんにく2片
- A鷹の爪1本
- A醤油50ml
- A酒50ml
- A本みりん50ml
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- A水あめ大さじ1
- A酢小さじ1
作り方
ポイント
■漬け込み液の全量で、豚バラ肉600gとゆで卵4個を漬け込み可能です。 ■残ったマリネ液にゆで卵を漬け込んだり、焼いた鶏肉を漬け込むのもおすすめです。 ■漬け込んだ状態で冷凍保存可能です。
- 準
■小鍋にA にんにく2片、鷹の爪1本、醤油50ml、酒50ml、本みりん50ml、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1、水あめ大さじ1、酢小さじ1を入れ弱めの中火に5分かけマリネ液を作る。
- 1
豚バラかたまり肉（または厚切り肉）は、お好みの厚さに切り、少量の油を敷いたフライパンを中火で熱し、脂を出し切るように全体にしっかりと焼き色をつけ、中まで火を通しキッチンペーパーで脂を吸い取る。
- 2
用意したA にんにく2片、鷹の爪1本、醤油50ml、酒50ml、本みりん50ml、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1、水あめ大さじ1、酢小さじ1と（１）を保存袋に入れ漬け込み半日味を含ませる。 ■冷蔵保存の場合 粗熱が取れてから冷蔵庫へ入れ、4日程度保存可能です。 ■冷凍保存の場合 しっかりと冷めてから冷凍庫します。
- 3
■残ったタレを使用して中華風浅漬けも♪■ サラダ感覚♪お箸が進む『かぶときゅうりの中華風浅漬け』https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/424468
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター