隙間時間でできる人気者♪『豚バラ肉の甘辛中華風マリネ』

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2021.10.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 424388

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【やわらかさよりも‶THEお肉″を味わいたいときにおすすめ!焼いて漬け込むだけの中華風マリネです。】

豚バラの余分な脂はしっかりおさえた方がおいしいと思う!
なので、豚バラは焼いて脂を押さえて濃いめの調味料でマリネ♪

朝に焼いて漬け込んで夜ご飯に。
週末の作り置きとしてはもちろん、自家製冷凍食品的に冷凍保存もOKです。

お肉感に満たされたい時には2〜2.5cmの厚めに。
程よくご飯に合わせてパクパク行きたい時には1cm程度の厚さや、ご飯にのせて味わいたい時には角切り仕上げでも、お好みでどうぞ(^ ^)
レシピのマリネ液で、ゆで卵4〜5個も一緒に漬け込み可能です。

マリネ 角煮 豚肉ソテー 豚肉炒め フライパン マリネ おつまみ にんにく はちみつ おもてなし フライパン オイスターソース 作り置き 冷凍 冷凍保存 唐辛子 夜ご飯 子供に人気 お弁当 アイデア料理 時短 本みりん 水あめ 漬け込み 簡単 簡単レシピ 豚バラ肉 お酒に合う

    材料

    4人分
    豚バラかたまり肉(または厚切り肉) 600g
    A
    にんにく 2片
    A
    鷹の爪 1本
    A
    醤油 50ml
    A
    50ml
    A
    本みりん 50ml
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    水あめ 大さじ1
    A
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    ■漬け込み液の全量で、豚バラ肉600gとゆで卵4個を漬け込み可能です。
    ■残ったマリネ液にゆで卵を漬け込んだり、焼いた鶏肉を漬け込むのもおすすめです。
    ■漬け込んだ状態で冷凍保存可能です。
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    1. ■小鍋にA

      にんにく 2片、鷹の爪 1本、醤油 50ml、酒 50ml、本みりん 50ml、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1、はちみつ 大さじ1、水あめ 大さじ1、酢 小さじ1

      を入れ弱めの中火に5分かけマリネ液を作る。
    2. 豚バラかたまり肉(または厚切り肉)は、お好みの厚さに切り、少量の油を敷いたフライパンを中火で熱し、脂を出し切るように全体にしっかりと焼き色をつけ、中まで火を通しキッチンペーパーで脂を吸い取る。
    3. 用意したA

      にんにく 2片、鷹の爪 1本、醤油 50ml、酒 50ml、本みりん 50ml、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1、はちみつ 大さじ1、水あめ 大さじ1、酢 小さじ1

      と(1)を保存袋に入れ漬け込み半日味を含ませる。

      ■冷蔵保存の場合
      粗熱が取れてから冷蔵庫へ入れ、4日程度保存可能です。
      ■冷凍保存の場合
      しっかりと冷めてから冷凍庫します。
    4. ■残ったタレを使用して中華風浅漬けも♪■
      サラダ感覚♪お箸が進む『かぶときゅうりの中華風浅漬け』oceans-nadia.com/user/83829/recipe/424468
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