フライパンで♪とろけるサーモンのチーズフライ

• 15分下準備を除く

材料2人分

• サーモン
  2切れ(生食用・１切れ150g)
• クリームチーズ
  30g
• ピザ用チーズ
  30g
• パセリ
  5g
• すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• 溶き卵
  適量
• 薄力粉
  適量
• パン粉
  適量(細目・乾燥タイプを使用)
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・サーモンに重量の1%の塩をふり、15分ほど冷蔵庫に置く。 　水分が出てきたらペーパーで拭き取り、黒こしょうをふる。 ・パセリはみじん切りにする。 ・クリームチーズは室温に出して柔らかくする。

  
• 1

  クリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまで練り、 塩少々、すりおろしにんにくを加え混ぜ合わせる。 パセリ、ピザ用チーズも順に加え混ぜ、ボウルの中で２等分にする。

  
• 2

  サーモンの側面から切り込みを入れ、袋状にし、①を中につめる。

  
• 3

  ②に薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣づけをする。

  
• 4

  フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、③を入れ、 表面がきつね色になるまで揚げ焼きにし、 油を切って器に盛る。

  

ポイント

・すりおろしにんにくはチューブタイプのものを使用しています。 　生のにんにくをすりおろす場合は、香りが強いので少々にすると良いです。 ・パセリはフレッシュを使用しています。ドライだと香りや色味に欠けるのでフレッシュをおすすめします。 ・生食用のサーモンを使っているので火通りの心配はありませんが、 　中心まで熱が入らないとチーズソースが溶けないため、弱〜中火の火加減でじっくり揚げ焼きしてください。

作ってみた！

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