ふわふわジューシー！オニオンマヨロール

・玉ねぎはスライサーでスライスし、フィリング用の60g、トッピング用の30gにわける。 ・ベーコンは１cm幅に切る。 ・焼成前にオーブンに予熱を入れる。

A 強力粉（イーグル）150g、スキムミルク15g、インスタントドライイースト3g、B 水90g、全卵15g、グラニュー糖15g、塩3gをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。 BのボウルにAとバター（無塩）を入れ、ゴムベラやカードで合わせる。 粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

生地を台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。 ラップをし、35℃〜40℃のところで１次発酵をとる。 （40~50分）

生地が２倍の大きさになれば発酵終了。

ガス抜きをし、丸め直して10分間ベンチタイム。

とじめを上にして、ガス抜きめん棒で18×35の縦長の長方形に生地を伸ばす。 表面に玉ねぎ（フィリング用）と、ハーフベーコンを散らす。

手前から奥に向かって巻き、巻き終わりをしっかりとじる。 包丁で６等分にカットする。

ベーキングシートを敷いた天板に並べ、 濡れ布巾をかぶせて30〜35℃のところで２次発酵をとる。 （20分〜30分）

ひとまわり大きくなったら発酵終了。 表面に刷毛で塗り卵をし、上に玉ねぎ（トッピング用）とピザ用チーズ、マヨネーズをのせ、 190℃のオーブンで18分前後焼く。

焼き上がったらケーキクーラーに移し、粗熱をとる。 表面にパセリを散らしてできあがり。