主食

ふわふわジューシー！オニオンマヨロール

投稿日2024/05/17
更新日2024/05/17
調理時間60分(※生地の休ませ時間、発酵、冷まし時間を除く。)

ふわふわの惣菜パン生地に、たっぷりの玉ねぎとベーコンを包みました。仕上げにマヨネーズとチーズをかけることで、味にメリハリがついて満足度の高いお惣菜パンになります♩ ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。　ご自身の判断でお楽しみください。 ※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。

材料6人分（直径９cm ６個分）

A
強力粉（イーグル）
150g
A
スキムミルク
15g
A
インスタントドライイースト
3g(赤サフを使用)
B
水
90g
B
全卵
15g
B
グラニュー糖
15g
B
塩
3g
バター（無塩）
20g
玉ねぎ
90g
ハーフベーコン
4枚
ピザ用チーズ
適量
マヨネーズ
適量
塗り卵
適量
パセリ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。・焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。

準
・玉ねぎはスライサーでスライスし、フィリング用の60g、トッピング用の30gにわける。・ベーコンは１cm幅に切る。・焼成前にオーブンに予熱を入れる。
1
A 強力粉（イーグル）150g、スキムミルク15g、インスタントドライイースト3g、B 水90g、全卵15g、グラニュー糖15g、塩3gをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。 BのボウルにAとバター（無塩）を入れ、ゴムベラやカードで合わせる。粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。
2
生地を台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。
3
生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。ラップをし、35℃〜40℃のところで１次発酵をとる。（40~50分）
4
生地が２倍の大きさになれば発酵終了。
5
ガス抜きをし、丸め直して10分間ベンチタイム。
6
とじめを上にして、ガス抜きめん棒で18×35の縦長の長方形に生地を伸ばす。表面に玉ねぎ（フィリング用）と、ハーフベーコンを散らす。
7
手前から奥に向かって巻き、巻き終わりをしっかりとじる。包丁で６等分にカットする。
8
ベーキングシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかぶせて30〜35℃のところで２次発酵をとる。（20分〜30分）
9
ひとまわり大きくなったら発酵終了。表面に刷毛で塗り卵をし、上に玉ねぎ（トッピング用）とピザ用チーズ、マヨネーズをのせ、 190℃のオーブンで18分前後焼く。
10
焼き上がったらケーキクーラーに移し、粗熱をとる。表面にパセリを散らしてできあがり。