冷凍パイ生地で【紫芋パイ】

材料4人分

• 紫芋
  200g((皮を剥いた状態で))
• 牛乳
  80ml
• 砂糖
  45g
• パイ生地
  １枚(130gのものを使用)
• 卵黄
  １個

作り方

• 1

  紫芋は皮を厚めに剥き、水に浸しておく。 水を切ってボウルに入れ、ラップをふんわりかけて600wの電子レンジで6分加熱する。

• 2

  マッシャーで潰したら牛乳、砂糖を入れて混ぜる。 ザルなどで裏漉ししておく。

• 3

  パイ生地をめん棒などで伸ばし、(くっつく場合は小麦粉をふるう)4等分に切る。

• 4

  パイ生地に紫芋のペーストを塗り広げ、パイ生地を乗せる。 これを繰り返してミルフィーユ状にする。 (最後のパイだけフォークなどでピケしてから乗せる。)

• 5

  パイの端を包丁で薄くきりとり、綺麗な長方形にしてから8等分に切る。 切った切れ端はねじる。(動画参照)

  
• 6

  クッキングシートにパイを乗せて卵黄を刷毛で塗り、180度で予熱したオーブンで15〜20分焼く。

  

ポイント

甘さは好みで砂糖の量を調整してください💡

作ってみた！

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