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    PR:伊那食品工業株式会社

    【寒天入りでサクッと】米粉ココアクッキー

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    • 10焼く時間は除く

    硬くなりがちな米粉クッキーですが かんてんクック顆粒を入れることで サクッとした食感になります。 てんさい糖を使うことで優しい甘さに、 米粉を使うことで罪悪感は少なく、 さらには食物繊維も一緒に摂れてしまう 身体にやさしいクッキーです。

    材料6人分(直径4cm丸型クッキー型で約35枚分)

    • 米粉
      100g
    • バター(無塩)
      40g
    • てんさい糖
      40g
    • アーモンドプードル
      20g
    • かんてんクック顆粒
      4g
    • 純ココア
      5g
    • 1個

    作り方

    • 下準備
      バター(無塩)は常温に戻しておく。 オーブンは180℃で予熱しておく。

    • 1

      バター(無塩)をボウルに入れてよく練る。

      【寒天入りでサクッと】米粉ココアクッキーの工程1
    • 2

      てんさい糖を加えてしっかり混ぜる。

      【寒天入りでサクッと】米粉ココアクッキーの工程2
    • 3

      といた卵を2〜3回にわけて入れ、都度よく混ぜる。

      【寒天入りでサクッと】米粉ココアクッキーの工程3
    • 4

      米粉、アーモンドプードル、かんてんクック顆粒、純ココアは別のボウルで合わせ、全体が混ざるまでよく混ぜておく。 (純ココアはふるいなどでふるっておくと良い)

      【寒天入りでサクッと】米粉ココアクッキーの工程4
    • 5

      3に4を加えて生地をしっかりこね、サランラップの上に生地を広げる。 上からさらにサランラップを広げ、手で少し伸ばしたら冷蔵庫で30分冷やす。

      【寒天入りでサクッと】米粉ココアクッキーの工程5
    • 6

      めん棒などで4mm厚さになるよう生地をのばし、クッキー型で型抜きする。 抜いた後の記事は、同じように伸ばし、再び型で抜く作業を行う。 クッキングシートを広げた天板に並べる。

      【寒天入りでサクッと】米粉ココアクッキーの工程6
    • 7

      180℃で予熱したオーブンで20分焼く。 焼き上がったらケーキクーラーなどであら熱をとる

      【寒天入りでサクッと】米粉ココアクッキーの工程7

    ポイント

    米粉は薄力粉でも代用できます。

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