【レンジで簡単】ブルーベリーとココアプリンのハロウィンケーキ

材料（直径12cm丸型1台分）

• クリームサンドココアクッキー
  60g(約6枚)
• バター
  10g(無塩でも有塩でも◎)
• A
  きび砂糖
  15g
• A
  ココアパウダー
  10g
• A
  コーンスターチ
  10g
• A
  かんてんクック顆粒
  2g(小さじ2)
• 米油
  5g
• 牛乳
  230g
• B
  冷凍ブルーベリー
  50g
• B
  水
  30g
• B
  きび砂糖
  10g
• B
  レモン汁
  5g
• B
  かんてんクック顆粒
  0.5g(小さじ1/2)
• クリームサンドココアクッキー(飾り用)
  2枚
• マシュマロ
  5個
• チョコペン
  適量

作り方

• 下準備
  袋にクリームサンドココアクッキーを入れてめん棒で叩き、粉々に砕く。耐熱ボウルにバターを入れてラップはせずに電子レンジ(600W)で20秒加熱して溶かし、袋に加えてまぜ、型の底にギュッと敷き詰めて冷蔵室で冷やす。

  
• 1

  耐熱ボウルにA きび砂糖15g、ココアパウダー10g、コーンスターチ10g、かんてんクック顆粒2gを入れ、泡立て器でまぜる。米油、牛乳を少量加えてとき伸ばしながらよくまぜ、残りの牛乳を加えてまぜる。

  
• 2

  ラップはせずに電子レンジ(600W)で1分30加熱する。取り出してまぜ、再度電子レンジ(600W)で2分加熱し、取り出してから全体が均一になるまで30秒ほどよくまぜる。型に流し入れ、冷蔵室で30分冷やし固める。(上にゼリーを流して再び固めるため、ここではある程度固まっていればOK)

  
• 3

  別の耐熱ボウルにB 冷凍ブルーベリー50g、水30g、きび砂糖10g、レモン汁5g、かんてんクック顆粒0.5gを入れてまぜ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。取り出して30秒ほどよくまぜたら、2の上に流し入れ、冷蔵室で1時間冷やし固める。

  
• 4

  型の側面を軽く温めてから型からはずし、チョコペンで顔を描いたマシュマロやクリームサンドココアクッキー(飾り用)を飾る。

  

ポイント

・飾りのマシュマロは、中にゼリーなどが入っているコロンと丸いタイプを使うとかわいいです。写真では、側面に切り込みを入れておばけの手を作っています。 ・飾りのクッキーを固定するのにマシュマロを使っています。切断面のベタつきを利用してクッキーにはりつけて支えを作ると、ホイップクリームいらずです。 ・クリームサンドココアクッキーを底に使うことにより、少量のバターでも固まるようになっています。普通のビスケットを使う際はバターの量にご注意ください。また、クッキーの甘さを考慮してココアプリンの甘さを控えめにしていますので、代用の際はその点もご注意ください。 ・かんてんクック顆粒（※）を使用しています。 ※普通のかんてんクックは主に鍋で煮溶かしますが、顆粒タイプは80度以上の熱湯で溶かすことができ、電子レンジ調理にも対応している寒天です。 ※かんてんクック顆粒は小さじ1＝1gですが、普通のかんてんクックは小さじ1＝2gなのでご注意ください。

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