主菜

卵不要☆エコバッターのカキフライ！

美味しい牡蠣フライも、卵不使用・少量のエコバッター液でお手軽に。サクサクでプリプリの食感がたまりません！ソース？醤油？お好きなもので召し上がれ。タルタル派の人用に、タルタルソース作りのおまけ付き(＾＾)

材料2人分

◆揚げ過ぎると身が縮んでしまう為、短時間で仕上げて下さい。 ◆タルタルは卵１個を基準にした多めの分量です。余れば冷蔵保存し、なるべく早く食べきって下さい。 ◆タルタルはシンプルで牡蠣に合う配合にしました。お好みでケチャップやマスタードを混ぜても。

1
【牡蠣の下処理】ザルに牡蠣を出して片栗粉をまぶし、優しく揉み洗いをする。水を張ったボウルの中で優しくすすぎ、何度か水を替えて水が綺麗になるまで繰り返したら、キッチンぺーパーでしっかりと水気を拭く。 ※ヒダの内側は特に汚れが溜まってるので丁寧に。
2
A 薄力粉大さじ2、水大さじ1と1/2を溶いたバッター液にくぐらせ、軽くギュッと押さえながらパン粉を付ける。 ※ヒダの中まで付けると見栄え良くなります。
3
揚げ油は180～190度の高温で。 2～3分の短時間で狐色に揚げ、余分な油を切ったら出来上がり♪
4
【おまけ:タルタルソース】 B ゆで卵1個、玉ねぎ1/8個、ピクルス20ｇをみじん切りにする。 ※卵は黄身と白身に分けた方が刻みやすいです。 ※辛味が気になる場合は玉ねぎを水にさらし、しっかりと絞ってからお使いください。
5
C マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ2、醤油小さじ1/4と和えたら出来上がり♪