楽しぃ～美味しぃ～♡鶏もも肉の塩釜焼！【卵白不要】

◆だし用昆布の汚れを硬く絞った布かキッチンペーパーで拭き取り、たっぷりの水に浸して冷蔵庫で半日置いて戻し、水気を良く切る。 ◆オーブンは180℃に予熱。

鶏もも肉の皮目を全体的にフォークで刺し、余分な脂肪や筋、手で触ってコリコリした硬い部分を掃除する。 ※面倒なら掃除は省略可。

鶏もも肉の皮目を下にして縦長に置き、しっかりと巻く。 更に上から昆布で巻いて、綴じ目を爪楊枝で固定する。

塩に少しずつ水を加えながら泡立て器で混ぜて湿らせる。 ※泡立て器を持ち上げた時、内側にごっそり重たく溜まるくらいが目安

天板にアルミホイルをセットし、肉より一回り大きいサイズに塩を敷く。 ※ホイルが隠れる程度の厚さで大丈夫!　

肉を乗せ、残りの塩で全体をキッチリ覆う。 ※砂遊び・雪遊び気分でどうぞ♪

180℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり。 塩を割って中身を取り出したら昆布を外して塩を払い、肉をカットて召し上がれ♪

【おまけ①】 カチカチの塩はハンマーで割っても良いし、尖ったものやナイフで外周に穴を開けて取り外しても。

【おまけ②】 卵白不使用の為、塩も再利用できます♪ 汚れた部分を捨てて砕き、乾燥させて下さい。塩釜に再利用や煮炊きに。掃除用にも使えます。

【おまけ③】 昆布を戻した水は美味しい美味しい昆布水! そのまま飲めば美容に良く、煮炊きに使えばプロの味♪

【おまけ④】 昆布も無駄無く食べましょう♪ 水洗いして刻み、みりん適量で炒り煮するだけで甘辛いご飯のお供。お好みで胡麻を。