1. 簡単!これはウマイ!【やわらか豚ともやしのおろしのっけ】

    簡単!これはウマイ!【やわらか豚ともやしのおろしのっけ】 4分前

    201人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 5分で美味しいおつまみ♡アスパラベーコンのマヨ粒マスタード

    5分で美味しいおつまみ♡アスパラベーコンのマヨ粒マスタード 5分前

    135人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 自宅で作れるカフェごはん☆バターチキンカレー

    自宅で作れるカフェごはん☆バターチキンカレー 5分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ごはんがすすむ◎鶏もも肉としめじの黒こしょう炒め

    ごはんがすすむ◎鶏もも肉としめじの黒こしょう炒め 7分前

    141人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 男子に人気♡豚こまニラもやしの豆腐チャンプルー

    男子に人気♡豚こまニラもやしの豆腐チャンプルー 8分前

    108人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

楽しぃ~美味しぃ~♡鶏もも肉の塩釜焼!【卵白不要】

40

2017.12.23

分類主菜

調理時間: 40分

ID223718

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

卵白不要レシピです。
昆布使用で良い塩梅の味馴染みに♪
旨味を含ませジューシーに仕上げます。
楽しく作って無駄無く食べよう(^^)

塩の再利用と昆布の食べきりのおまけ付き。

塩釜焼 オーブン 昆布 鶏もも肉 塩釜焼

このレシピをサイトに埋め込む

材料(作りやすい量)
鶏もも肉 1枚(300g程度)
だし用昆布 15×15㎝程度
600g(肉の重量の倍)
適量
作り方
Point!
◆一番だしを取った後の昆布をそのまま使っても良いです。やりやすい方でどうぞ。 ◆塩はスーパーで買える一番安いもので大丈夫です。 ◆今回使用した塩は少しサラサラしたタイプ。水は60㏄混ぜました。参考に。 ◆豚・牛ブロックや魚でも応用できます。 ◆数本並べて焼くときも基本的に同じ焼き時間でOKです。一つの塩釜に数本まとめる場合は少し長めに焼いて下さい。
  1. ◆だし用昆布の汚れを硬く絞った布かキッチンペーパーで拭き取り、たっぷりの水に浸して冷蔵庫で半日置いて戻し、水気を良く切る。
    ◆オーブンは180℃に予熱。
  2. 鶏もも肉の皮目を全体的にフォークで刺し、余分な脂肪や筋、手で触ってコリコリした硬い部分を掃除する。

    ※面倒なら掃除は省略可。
  3. 鶏もも肉の皮目を下にして縦長に置き、しっかりと巻く。
    更に上から昆布で巻いて、綴じ目を爪楊枝で固定する。
  4. 塩に少しずつ水を加えながら泡立て器で混ぜて湿らせる。

    ※泡立て器を持ち上げた時、内側にごっそり重たく溜まるくらいが目安
  5. 天板にアルミホイルをセットし、肉より一回り大きいサイズに塩を敷く。

    ※ホイルが隠れる程度の厚さで大丈夫! 
  6. 肉を乗せ、残りの塩で全体をキッチリ覆う。

    ※砂遊び・雪遊び気分でどうぞ♪
  7. 180℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり。
    塩を割って中身を取り出したら昆布を外して塩を払い、肉をカットて召し上がれ♪
  8. 【おまけ①】

    カチカチの塩はハンマーで割っても良いし、尖ったものやナイフで外周に穴を開けて取り外しても。
  9. 【おまけ②】

    卵白不使用の為、塩も再利用できます♪
    汚れた部分を捨てて砕き、乾燥させて下さい。塩釜に再利用や煮炊きに。掃除用にも使えます。
  10. 【おまけ③】

    昆布を戻した水は美味しい美味しい昆布水!
    そのまま飲めば美容に良く、煮炊きに使えばプロの味♪
  11. 【おまけ④】

    昆布も無駄無く食べましょう♪
    水洗いして刻み、みりん適量で炒り煮するだけで甘辛いご飯のお供。お好みで胡麻を。
4 37

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月8日更新!
    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    白だしで簡単調理!豚バラとズッキーニの香草バター炒め

    この特集を読む
  2. PR 6月25日更新!
    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風

    この特集を読む
  3. PR 7月8日更新!
    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    夏野菜たっぷり!冷やし麻婆豆腐

    この特集を読む
  4. PR 7月9日更新!
    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    イワシと香味野菜でピリッと!風味豊かな「絶望ピザ。」

    この特集を読む
  5. PR 7月9日更新!
    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー

    この特集を読む
  6. PR 7月8日更新!
    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」

    この特集を読む
  7. PR 6月10日更新!
    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め

    この特集を読む
  8. PR 7月9日更新!
    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】!この夏食べたい練り物節約レシピ集

    この特集を読む
  9. PR 7月8日更新!
    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    ひと皿で大満足!「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」

    この特集を読む
  10. PR 6月30日更新!
    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    お昼ご飯の救世主!キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ!

    この特集を読む
  11. PR 7月8日更新!
    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

オーブン×包み焼き (3) 塩×黒こしょう (3) 塩釜焼×塩釜焼 (3) 昆布×黒豆 (3) 鶏もも肉×黄パプリカ (3)
もっと見る

「鶏もも肉 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは