レンジで作れる◎れんこんと豆苗のシャキシャキサラダ

材料2人分

• れんこん
  100g
• 豆苗
  1/2袋
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  れんこんはよく洗い、皮ごと薄切りにする。軽く水にさらしてアクを抜く。

  
• 2

  水気を切ったれんこんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱する。

  
• 3

  豆苗は3〜4cm長さに切る。

• 4

  レンジ加熱後、れんこんの水気をキッチンペーパーでふき取り、ボウルの端に寄せる。空いたところにA 醤油小さじ2、酢小さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、豆苗も加えて全体を和える。

  
• 5

  器に盛り、いりごまをふる。

ポイント

・れんこんは良く洗って皮ごと使っていますが、気になる方は皮をむいてもOKです。 ・豆苗の青っぽさが気になる方は、れんこんの加熱2分→いったん取り出して豆苗を加え、再度ラップをしてさらに1分加熱するのがおすすめです。

作ってみた！

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