【こだわりのロールキャベツ】忘れられない母の味。

キャベツは太い芯を断つように包丁を入れ、1枚ずつはがす。

芯の太い部分を包丁でそぎ落とす。 ※芯の太い部分をそぎ落とすことで巻きやすくなります。切り落とした芯はスープに入れます。

キャベツは耐熱皿にのせ、2か所に隙間をあけてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで8分加熱する。

玉ねぎ中、にんじん、しいたけはみじん切りにする。しいたけは軸もみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉を入れ、さらにA 塩小さじ1と1/4、こしょう適量、卵1個、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れよくこねる。

肉だねを10等分し、電子レンジで加熱し粗熱が取れたキャベツにの上にのせて、巻く。

ベーコンを巻き、9分ゆでパスタを刺す。同様に9個作る。

セロリの軸の部分は5cm幅に切る。

大鍋に水を入れ、ブイヨン、セロリ、切り落としたキャベツの芯を入れ中火にかけ、沸騰したら木べらでブイヨンをつぶし溶かす。

ロールキャベツを入れ鍋のフタをし、中弱火で40分ほど煮て完成。スープが煮詰まり濃くなった場合には水200mlほど足す。