ひと手間ですが、下ごしらえをしっかりすることで味が染みて旨味がたまらん! みんな大好き☆やみつきチキンです♪ スポーツ栄養ポイント☆ 手羽元は鶏肉の中でも関節の主要な部位である軟骨や、腱などの健康に欠かせない【コラーゲン】が多く含まれています。 ケガの予防や回復などコンディショニングにも必要な栄養素です。
手羽元は骨と骨の間に切り込みを入れ、フォークで数か所刺す。
ポリ袋に①とA コチジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、揉み込んだら 冷蔵庫で30分程度置く。
②の表面にB 片栗粉大さじ1、小麦粉大さじ1をまぶす。
鍋に揚げ油を170度で熱したら③を入れて、火が通るまで5分程度揚げる。
骨と骨の間に切り込みを入れることで、味がしっかり染みます。 予め切り込みが入っている手羽元も売っているので、そちらを活用しても良いと思います。 手羽元は厚みがあるので、揚げ油はやや多めがおすすめです。
レシピID:496521
更新日:2025/01/22
投稿日:2025/01/22
公認スポーツ栄養士 尾澤真紀