野菜の王様！ケールのサラダ

材料2人分

• ケール
  2枚
• マッシュルーム
  2個
• ミックスナッツ
  20g
• ミニトマト
  3個
• ベーコン
  1枚
• ゆで卵
  1個
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ケールは食べやすい大きさにちぎる。 マッシュルーム薄切りにする。 ミックスナッツは粗目に刻む。 ミニトマトは四つ割にする。 ベーコンは1cm幅に切る。

• 1

  フライパンを中火で熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。 ペーパータオルの上に置き、油を吸わせながら粗熱を取る。

• 2

  ボウルにケールとA 塩ひとつまみ、酢小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1を入れ、なじませながらよく混ぜる。

• 3

  マッシュルーム、ミックスナッツ、ミニトマトを加え、ざっくり和える。

• 4

  器に盛り、上にベーコンをかけ、ゆで卵を乗せる。

ポイント

ケールはジュース向きのコラード系ではなく、カーリー系を使用しています。 ケールの葉はやや硬めですが、ドレッシングとなじませることで食べやすくなります。 使用するマッシュルームは新鮮なものをご使用ください。

作ってみた！

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