ケールとゴールデンベリーのブルーチーズサラダ
投稿日2017/05/31
更新日2017/05/31
調理時間5分
青汁のイメージが強いケールですが、最近はスーパーでも購入しやすくなりました。 苦味が気になる人は、酸味やチーズなどコクのある食材と一緒にとるのがおすすめです！
材料4人分（（もしくはたっぷり２人分））
- ケール２枚（80ｇ）
- Aゴールデンベリー20ｇ
- A塩小さじ1/4
- Aはちみつ大さじ１/2
- Aレモン汁大さじ１
- Aオリーブオイル大さじ１
- ブルーチーズ10ｇ
作り方
ポイント
■ケールの苦味がゴールデンベリーの酸味や甘味、ブルーチーズ独特のコクで感じにくくなります。 ■レモン汁はカムカム果汁やオレンジ果汁。 ゴールデンベリーはレーズンや他のドライフルーツなどでも代替できます。 ■ケールは食物繊維や葉酸、ビタミンKなどのビタミンが豊富に含まれています。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
ケールを2cm角くらいに切る。 ゴールデンベリーを4等分に切る。 ブルーチーズを小さく刻む。
- 2
少し大きめのボウルでA ゴールデンベリー20ｇ、塩小さじ1/4、はちみつ大さじ１/2、レモン汁大さじ１、オリーブオイル大さじ１を上から順に混ぜ合わせる。
- 3
(2)のボウルにケールとブルーチーズを入れて和える。
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「レモン」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
