ケールとゴールデンベリーのブルーチーズサラダ

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2017.05.31

分類副菜

調理時間: 5分

ID 160992

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

青汁のイメージが強いケールですが、最近はスーパーでも購入しやすくなりました。
苦味が気になる人は、酸味やチーズなどコクのある食材と一緒にとるのがおすすめです!

    材料

    4人分((もしくはたっぷり2人分))
    ケール 2枚(80g)
    A
    ゴールデンベリー 20g
    A
    小さじ1/4
    A
    はちみつ 大さじ1/2
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    ブルーチーズ 10g

    作り方

    ポイント

    ■ケールの苦味がゴールデンベリーの酸味や甘味、ブルーチーズ独特のコクで感じにくくなります。
    ■レモン汁はカムカム果汁やオレンジ果汁。
    ゴールデンベリーはレーズンや他のドライフルーツなどでも代替できます。
    ■ケールは食物繊維や葉酸、ビタミンKなどのビタミンが豊富に含まれています。


    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
    1. ケールを2cm角くらいに切る。
      ゴールデンベリーを4等分に切る。
      ブルーチーズを小さく刻む。
    2. 少し大きめのボウルでA

      ゴールデンベリー 20g、塩 小さじ1/4、はちみつ 大さじ1/2、レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1

      を上から順に混ぜ合わせる。
    3. (2)のボウルにケールとブルーチーズを入れて和える。
    4 26

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