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    副菜

    ケールとゴールデンベリーのブルーチーズサラダ

    • 投稿日2017/05/31

    • 更新日2017/05/31

    • 調理時間5

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    36

    青汁のイメージが強いケールですが、最近はスーパーでも購入しやすくなりました。 苦味が気になる人は、酸味やチーズなどコクのある食材と一緒にとるのがおすすめです!

    材料4人分(もしくはたっぷり2人分)

    • ケール
      2枚(80g)
    • A
      ゴールデンベリー
      20g
    • A
      小さじ1/4
    • A
      はちみつ
      大さじ1/2
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • ブルーチーズ
      10g

    作り方

    ポイント

    ■ケールの苦味がゴールデンベリーの酸味や甘味、ブルーチーズ独特のコクで感じにくくなります。 ■レモン汁はカムカム果汁やオレンジ果汁。 ゴールデンベリーはレーズンや他のドライフルーツなどでも代替できます。 ■ケールは食物繊維や葉酸、ビタミンKなどのビタミンが豊富に含まれています。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

    • 1

      ケールを2cm角くらいに切る。 ゴールデンベリーを4等分に切る。 ブルーチーズを小さく刻む。

    • 2

      少し大きめのボウルでA ゴールデンベリー20g、塩小さじ1/4、はちみつ大さじ1/2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1を上から順に混ぜ合わせる。

    • 3

      (2)のボウルにケールとブルーチーズを入れて和える。

    レシピID

    160992

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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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