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ケールとゴールデンベリーのブルーチーズサラダ

副菜

ケールとゴールデンベリーのブルーチーズサラダ
  • 投稿日2017/05/31

  • 調理時間5

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青汁のイメージが強いケールですが、最近はスーパーでも購入しやすくなりました。 苦味が気になる人は、酸味やチーズなどコクのある食材と一緒にとるのがおすすめです!

材料4人分(もしくはたっぷり2人分)

  • ケール
    2枚(80g)
  • A
    ゴールデンベリー
    20g
  • A
    小さじ1/4
  • A
    はちみつ
    大さじ1/2
  • A
    レモン汁
    大さじ1
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • ブルーチーズ
    10g

作り方

ポイント

■ケールの苦味がゴールデンベリーの酸味や甘味、ブルーチーズ独特のコクで感じにくくなります。 ■レモン汁はカムカム果汁やオレンジ果汁。 ゴールデンベリーはレーズンや他のドライフルーツなどでも代替できます。 ■ケールは食物繊維や葉酸、ビタミンKなどのビタミンが豊富に含まれています。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

  • 1

    ケールを2cm角くらいに切る。 ゴールデンベリーを4等分に切る。 ブルーチーズを小さく刻む。

  • 2

    少し大きめのボウルでA ゴールデンベリー20g、塩小さじ1/4、はちみつ大さじ1/2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1を上から順に混ぜ合わせる。

  • 3

    (2)のボウルにケールとブルーチーズを入れて和える。

レシピID

160992

「レモン」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History