【さつまいものデザートデリサラダ】冷やして美味しい♡
投稿日2023/03/11
更新日2023/04/08
調理時間15分(冷蔵時間は含まない)
いつもは全ての材料を一度に和えて作るさつまいもサラダを、ちょっぴり遊び心を効かせてプチケーキ風に盛りつけてみました。すると、上に乗ったクリームチーズがホイップクリームのようなデザート感覚に！冷やしてみるとなおのこと美味しい♡ワンプレートにのせたり、おもてなし時にもおすすめ！レモンとオリーブオイルのシンプルな味付けがとても美味しいケーキ…ではなくサラダです♡
材料4人分（マフィン型4個分）
- さつまいも200g(写真は紫芋を使用)
- Aクリームチーズ40g
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ1/2
- A塩ひとつまみ(1g程度)
- ミックスナッツ5g
- メープルシロップ適量
- お好みのハーブ適宜(なくてもよい)
作り方
ポイント
✔クリームチーズを常温に戻すと、扱いやすくなります。 ✔翌日になるとクリームチーズがにじんでしまうので、作ったら当日中にお召し上がりください。 ✔さつまいもをかぼちゃに代えて、パンプキンシードをトッピングするのもおすすめです。
- 準
・さつまいもは、皮を剥き、厚さ約1cm程の輪切りにする。 ・ミックスナッツは、麺棒や包丁で細かく砕く。
- 1
お鍋にさつまいもを並べ、さつまいもの2/3の高さまで水を入れる。蓋をして中火で沸騰したら弱火にし、5〜6分程蒸す。 （蒸し器、蒸しプレートをお持ちの方はそちらをお使いください。）
- 2
さつまいもを蒸している間に、A クリームチーズ40g、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1/2、塩ひとつまみをよく混ぜ合わせてクリームチーズをのばし、室温で15分程置いておく。
- 3
蒸したさつまいもをマッシュしたら、4等分にしてマフィン型に入れ、型取りをする。このとき上からスプーンで押し固める。
- 4
さつまいもを型からそっと取り出し、お皿に並べ、粗熱を取り、②をのせる。 冷蔵庫に30分程入れ、冷やし固める。
- 5
食べる直前にミックスナッツをトッピングし、少量のメープルシロップをかけ、お好みのハーブをのせる。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 0歳と2歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。
