副菜
ほんのりと白だし染み込むミニトマトのコンフィ
10分
トマトのコンフィはオーブンで作るレシピが多いですが、本レシピはフライパンでパパっと作れる簡単副菜になるような調理方法にしました。ほんのり白だしが染み込み、優しい味わいです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、気泡が出るまで弱火でじっくりと加熱する。
- 2
(1)にミニトマトと白だしを入れ、3〜4分極弱火にかける。ミニトマトの皮が剥けてきたら砂糖を加え、汁にとろみがついたら火を止める。
- 3
しばらくフライパンに置き、ある程度粗熱が取れたら、汁は盛らずにミニトマトだけを器に盛り、いりごま(お好みで)をトッピングする。
作ってみた！
Memento-MORI2023/07/15 18:54
美味しかったですが、あつみさんのお手本とはちょっと違うように見えます。知人にいただいたアイコトマト🍅で結構しっかりした皮ですので、加熱してもなかなか崩れませんでした。あらかじめ皮に十字の切れ目を入れておきましたが、しっかり形が残っています。味はほんのり甘味のあるやさしい味わいです。色目も綺麗です。トマト大好き❤️いつもシンプルな素材でやさしい味を紹介していただきごちそうさま。
キビ2023/05/27 22:43
ミニトマトを大量消費したくて作ってみました。 ほんのり甘くにんにくも効いて美味しく出来ました〜🙌料理が得意じゃない私でも簡単でした🙇🏻♀️
