ほんのりと白だし染み込むミニトマトのコンフィ
投稿日2023/05/01
更新日2023/05/26
調理時間10分
トマトのコンフィはオーブンで作るレシピが多いですが、本レシピはフライパンでパパっと作れる簡単副菜になるような調理方法にしました。ほんのり白だしが染み込み、優しい味わいです。
材料（2〜3人分）
- ミニトマト200g
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ2
- 白だし大さじ1
- 砂糖小さじ1
- いりごま(お好みで)適宜
作り方
ポイント
✔極弱火で、トマトは動かさずじっくりと焼いてください。 ✔にんにくの香りを強めたい場合は2片使ってください。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、気泡が出るまで弱火でじっくりと加熱する。
- 2
(1)にミニトマトと白だしを入れ、3〜4分極弱火にかける。ミニトマトの皮が剥けてきたら砂糖を加え、汁にとろみがついたら火を止める。
- 3
しばらくフライパンに置き、ある程度粗熱が取れたら、汁は盛らずにミニトマトだけを器に盛り、いりごま(お好みで)をトッピングする。
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質問
作ってみた!
- Memento-MORI
2023/07/15 18:54
美味しかったですが、あつみさんのお手本とはちょっと違うように見えます。知人にいただいたアイコトマト🍅で結構しっかりした皮ですので、加熱してもなかなか崩れませんでした。あらかじめ皮に十字の切れ目を入れておきましたが、しっかり形が残っています。味はほんのり甘味のあるやさしい味わいです。色目も綺麗です。トマト大好き❤️いつもシンプルな素材でやさしい味を紹介していただきごちそうさま。 - キビ
2023/05/27 22:43
ミニトマトを大量消費したくて作ってみました。 ほんのり甘くにんにくも効いて美味しく出来ました〜🙌料理が得意じゃない私でも簡単でした🙇🏻♀️
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。