ポークステーキのカラメルオニオン添え バルサミコ醤油ソースで

材料2人分

• 豚ロース(とんかつ用)
  2枚
• 玉ねぎ(または新玉ねぎ)
  1個(250g)
• すりおろしにんにく
  1片
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ1/2
• バター
  15g
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1(赤ワインビネガーもおすすめ)
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ(または新玉ねぎ)は繊維を断つようにして薄切りにする。 ・豚ロース(とんかつ用)は筋を取り除き、赤身と脂身の間に切れ込みを入れる→片面にすりおろしにんにくを塗る→両面に塩こしょうする→両面に小麦粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れ、塩をふたつまみ(分量外)加えたら、飴色になるまで中弱火でじっくり炒めて取り出す。 (焦がさないように注意する)

  
• 2

  (1)のフライパンの汚れを取り除いたら、オリーブオイルをひき、豚ロースの脂身を下にして立てて焼く。表にしたい面を下にして中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く。

  
• 3

  お皿にステーキを盛りつけ、その上にカラメルオニオンをのせる。 (2)のフライパンの汚れを取り除いたら、A バルサミコ酢大さじ1、醤油大さじ1を30秒ほど熱し、カラメルオニオンの上からかける。

  

ポイント

✔カラメルオニオンはバルサミコ酢と合わせることが多いですが、新玉ねぎを使う場合はとても甘くなるので、バルサミコ酢の代わりに赤ワインビネガーを使い、少々渋みを足してみるのも良いと思います。 ✔鶏肉のステーキで作っても、とても美味しいです！

作ってみた！

質問