白ワインの風味豊かな生にんにくのスープ
投稿日2023/05/09
更新日2023/05/30
調理時間15分
汁物の献立に困ったときに手早く作れる、今が旬の生にんにくと新玉ねぎのスープです。10分程煮込み、白ワインとハーブを加えるので、にんにく独特の香りが和らぎ、甘みが際立つリッチな味わいに仕上がります。食後もほとんど口の中に残りませんので、にんにくの後味が気になる方も美味しくお召し上がり頂けます♪
材料2人分
- 生にんにく20g(3〜4片、乾燥にんにくでも可)
- 新玉ねぎ80g(普通の玉ねぎでも可)
- バター15g
- A水400ml
- A白ワイン大さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- ドライオレガノ小さじ1/4
作り方
ポイント
✔生にんにくと新玉ねぎは、じっくり弱火で炒めて甘みを引き出してください。 ✔仕上げのハーブはバジルやタイムなどお好みのものをお使いください。 ✔ベーコンを入れて旨味を足すのもおすすめです。
- 準
生にんにくは薄切りにする。 新玉ねぎは、繊維を断つようにして薄切りにする。
- 1
鍋にバターを溶かし、新玉ねぎがしんなりし、生にんにくの香りが立つまで弱火でじっくり炒める。
- 2
A 水400ml、白ワイン大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2、塩小さじ1/2を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
- 3
ドライオレガノを入れ、さっと混ぜる。
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質問
作ってみた!
- そうちゃんまま。
2023/05/30 12:17
美味しかったです😋 新玉ねぎの甘さに生にんにく🧄 大人向けの味😊 - Memento-MORI
2023/05/20 13:43
生ニンニクが簡単に手に入る季節になりましたので、早速作ってみました。簡単でとってもさっぱりした滋味深い味わいのスープでした。具材は下に沈んで見えませんが。レシピではドライオレガノとありましたが、手持ちのハーブミックスを使いました。今の季節にぴったりのレシピをありがとうございます。ごちそうさま。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。