スペアリブのカレーロースト ブランデープルーン添え

材料2人分

• ポークスペアリブ
  400g
• 塩
  小さじ1/2
• すりおろしにんにく
  1片分
• カレー粉
  大さじ1
• ドライプルーン
  80g
• ブランデー
  50ml
• ローズマリー
  1枝

作り方

• 下準備
  ポークスペアリブを室温に戻しておく。 オーブンを200度に予熱する。

• 1

  ドライプルーンをブランデーに30分以上漬ける。 ポークスペアリブに塩、すりおろしにんにく、カレー粉をすり込み下味をつける。

• 2

  耐熱皿にポークスペアリブとその周りにプルーンを入れ、ブランデーをお肉の上からかける。ローズマリーをのせ、200度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

  
• 3

  焼き上がったら器に盛り、耐熱皿に残った旨味エキスをかける。

ポイント

ブランデーでお肉の臭みを消し、フルーティーな香りをまとわせました。 カレー粉は少々多めかな、と感じるくらいの分量をしっかりすり込むのがポイントです。 写真はクレソンを添えています。

作ってみた！

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