スペアリブのカレーロースト ブランデープルーン添え
投稿日2024/01/16
更新日2024/03/22
調理時間30分(プルーンを漬ける時間は除く)
オーブンで簡単調理、お肉は漬け込みなしに、カレー粉をしっかりすり込むだけ。製菓用に余っていたブランデーを活用したく、子どもが好きで常備してあるプルーンを漬けてコク出し要員に。ブランデーのフルーティーな香り×スパイスの複雑な味が食欲をそそります。
材料2人分
- ポークスペアリブ400g
- 塩小さじ1/2
- すりおろしにんにく1片分
- カレー粉大さじ1
- ドライプルーン80g
- ブランデー50ml
- ローズマリー1枝
作り方
ポイント
ブランデーでお肉の臭みを消し、フルーティーな香りをまとわせました。 カレー粉は少々多めかな、と感じるくらいの分量をしっかりすり込むのがポイントです。 写真はクレソンを添えています。
- 準
ポークスペアリブを室温に戻しておく。 オーブンを200度に予熱する。
- 1
ドライプルーンをブランデーに30分以上漬ける。 ポークスペアリブに塩、すりおろしにんにく、カレー粉をすり込み下味をつける。
- 2
耐熱皿にポークスペアリブとその周りにプルーンを入れ、ブランデーをお肉の上からかける。ローズマリーをのせ、200度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
- 3
焼き上がったら器に盛り、耐熱皿に残った旨味エキスをかける。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。