副菜
地中海風イカのバジルオイル蒸し
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/12
調理時間10分
シンプルなオイル煮でイカの旨味とプリプリ感を堪能する一品です。 イカってこんなに美味しかった？！と手が止まらなくなりますよ。 バゲットを添えてどうぞ。
材料2人分
- 子イカ(ヤリイカ)200g
- フレッシュバジル4〜5枚
- EV オリーブオイル大さじ3
- 白ワイン大さじ1
- 塩ひとつまみ
- レモン適宜
作り方
ポイント
余った絶品オイルは、パスタソースやマリネ液などにお使いください♪
- 準
子イカ(ヤリイカ)は、軟骨、内臓、目、くちばしを取り除く。
- 1
フライパンに、EV オリーブオイル、白ワイン、子イカを入れ、塩をふり、フレッシュバジルをちぎって加え、中火にかける。煮立ったら蓋をし、弱火で5分煮る。
- 2
お皿に盛りつけ、出汁とバジルの香りが染み込んだオイルを適量かける。 お好みでレモンを絞る。
レシピID
481087
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。