練乳で作る！お手軽エビマヨ

材料2人分

• エビ
  150g
• スナップエンドウ
  100g
• 酒
  大さじ1/2
• ショウガ（すりおろし）
  小さじ1/4
• 塩コショウ
  少々
• A
  練乳
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ2
• 油
  大さじ2
• ピーナッツ
  少々

作り方

• 下準備
  エビは殻をむき、背ワタを取る。(冷凍エビを使用する場合は解凍し、余分な水分をふき取る)。スナップエンドウは筋を取る。大き目のボウルにA 練乳大さじ2、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1/4を混ぜ合わせる。ピーナッツを砕く。

• 1

  エビに酒、ショウガ（すりおろし）、塩コショウを揉み込む。

• 2

  １の水気をふき取り、片栗粉を均一にまぶす。

• 3

  フライパンで油を熱し、それぞれがくっつかないように、1-2㎜間隔をあけながら、２を並べ入れる。中火で片面約2分ずつ、両面がきつね色になるまで焼く。

• 4

  スナップエンドウを入れ、中火のまま軽くゆすりながら炒める。全体に焼き目がついたら、火を止める。

• 5

  油を軽く切り、A 練乳大さじ2、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1/4が入ったボウルに入れ、全体に行き渡るようにを混ぜ合わせる。

• 6

  皿に盛り付け、ピーナッツを振りかける。

ポイント

大人だけで食べるときは、タレをマヨネーズとスイートチリを１：１にして合わせたソースでも代用可能。スナップエンドウがない季節は、アスパラやさやいんげんなどでもお試しください。

作ってみた！

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