サクサク生地とアーモンドクリームのリッチな味わい【メロンパイ

パイ生地を厚さ1cmに伸ばし、冷蔵庫で休めておく。 オーブンの予熱を180度にしておく。 卵を溶きほぐしておく。 無塩バターは常温に戻しておく。

メロンは皮を剥き、種、ワタを取り除く。

約2〜3mm厚さに切る。

アーモンドクリーム作り ボウルに無塩バターを入れ、ホイッパーでポマード状（なめらか）にし、グラニュー糖を加え混ぜる。

卵を数回にわけて加え、その都度よく混ぜる。

バニラオイルを入れ、混ぜる。

アーモンドプードルを加え、しっかりと混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。

約1cm厚さに伸ばし、休ませておいたパイ生地を直径20cmにカットする。

中央にフォークでピケする。 ピケ＝穴をあける

ピケした部分にアーモンドクリームを絞る。

スライスしたメロンを7〜8mmずらして風車状に並べる。 ＊中央は少しあけておく

形を整え、冷蔵庫で30分休ませる。

アーモンドクリームが出ないように、生地の端を折り込む。

メロンの表面にグラニュー糖をまぶして、200℃30分焼く。

途中温度を下げ、更に150℃20分焼く。

ケーキクーラーにあげて粗熱をとる。