サクサク生地とアーモンドクリームのリッチな味わい【メロンパイ

材料6人分（直径20cm×1台）

• メロン
  1/4個
• グラニュー糖
  適量
• パイ生地
  1枚
• アーモンドプードル
  50g
• 卵
  30g
• グラニュー糖
  50g
• 無塩バター
  50g
• バニラオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  パイ生地を厚さ1cmに伸ばし、冷蔵庫で休めておく。 オーブンの予熱を180度にしておく。 卵を溶きほぐしておく。 無塩バターは常温に戻しておく。

• 1

  メロンは皮を剥き、種、ワタを取り除く。

• 2

  約2〜3mm厚さに切る。

• 3

  アーモンドクリーム作り ボウルに無塩バターを入れ、ホイッパーでポマード状（なめらか）にし、グラニュー糖を加え混ぜる。

• 4

  卵を数回にわけて加え、その都度よく混ぜる。

• 5

  バニラオイルを入れ、混ぜる。

• 6

  アーモンドプードルを加え、しっかりと混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。

• 7

  約1cm厚さに伸ばし、休ませておいたパイ生地を直径20cmにカットする。

• 8

  中央にフォークでピケする。 ピケ＝穴をあける

• 9

  ピケした部分にアーモンドクリームを絞る。

• 10

  スライスしたメロンを7〜8mmずらして風車状に並べる。 ＊中央は少しあけておく

• 11

  形を整え、冷蔵庫で30分休ませる。

• 12

  アーモンドクリームが出ないように、生地の端を折り込む。

• 13

  メロンの表面にグラニュー糖をまぶして、200℃30分焼く。

• 14

  途中温度を下げ、更に150℃20分焼く。

• 15

  ケーキクーラーにあげて粗熱をとる。

ポイント

▶️パイ生地は冷凍パイ生地で代用可。 ▶️バニラオイルはなくてもOK。 ▶️メロンの代わりに、りんごや洋梨でも美味しいです。

作ってみた！

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