デザート
煮るだけ簡単!!【いちじくのコンポート】作業時間10分☺︎
投稿日2023/09/02
更新日2023/09/02
調理時間10分(煮る時間、冷ます時間を含まず)
旬のいちじくを香辛料とブラウンシュガーで味に深みを出し、コンポートにしました。 スパイスの効いたコンポートには、甘めのバニラアイスがおすすめ☺︎ ★今回は、長期保存用に瓶詰めにする方法もご紹介しています。（YouTubeをご覧下さい） 長くお楽しみいただけるように未開封の状態で3ヶ月冷蔵保存可能です。
材料6人分（5〜10人分）
- いちじく14個
- Aシナモンステック1本
- A八角3個
- Aクローブ5個
- B赤ワイン400g
- B水200g
- Bブラウンシュガー190g
- レモンスライス5枚
- シナモンパウダー適量
作り方
ポイント
▶️アイスクリームや生クリームなどを添えるとより美味しいです。 ▶️ブラウンシュガーがない場合は、グラニュー糖などで代用可。 ▶️スパイスがなくても美味しくできます。香辛料が苦手な方は赤ワイン煮としてお作り下さい。
- 準
キッチンペーパーで落とし蓋を作っておく。 A シナモンステック1本、八角3個、クローブ5個をお茶パック等に入れておく。 レモンスライス(厚さ5mm)を用意しておく
- 1
いちじくの茎を切り落とし、水洗いする。
- 2
ボウルにB 赤ワイン400g、水200g、ブラウンシュガー190gを入れ、合わせておく。
- 3
鍋に、いちじくが重ならないように並べ、工程2をそっと注ぎ入れる。
- 4
スパイスを入れたパック、レモンスライス、シナモンパウダーを入れ、落とし蓋をする。
- 5
中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分加熱する。
- 6
火を止めて、そのままおく。
- 7
粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ。 ＊冷蔵庫保管し、2〜6日が食べ頃
レシピID
467379
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「いちじく」の基礎
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cuisine & trip
フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。
