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レンチンで低糖質『いちじくコンポート』

デザート

レンチンで低糖質『いちじくコンポート』
  • 投稿日2020/09/14

  • 調理時間20

実は『いちじく』ってまったく興味がなかった果物だったのですが、おいしい農家さんのものを食べて以来一年で一度のお楽しみになっています。コンポートはここ数年この作り方です。 生食用よりも手に入るなら加工用というもののほうが、加熱後も繊維がしっかりありつぶれずにおいしいです。 真空シーラーして冷凍すれば、残暑のデザートにぴったり!お好みで2枚目写真のようにバルサミコをかけても大人のデザートになります。

材料6人分

  • いちじく
    6個
  • ラカント
    大さじ2(普通の砂糖でも可)
  • りんご酢
    大さじ1

作り方

ポイント

低糖質にするためにラカントを使っていますが、ラカント特有の冷たさや苦みなども感じない程度の配合です。また、酸味を足すためにレモンではなく『お酢』を使っています。もちろんレモンでもおいしいですが、夏の終わりの疲労回復にお酢の酢酸効果をプラスしています。 -------------------------- シーラーする時のポイント -------------------------- シロップ入れずに袋に一個つづいれ、シールせずに一晩冷凍します。 かたまったところで機械の脱気機能で真空シーラーすることで霜もつかずおいしく保存できますよ

  • いちじくは優しく表面を洗い、傷んでる部分がないか確認する。傷んでる部分があれば、ナイフで薄くその部分だけ取り除くとよいです。

  • 1

    耐熱容器に写真のように並べ、上からラカントとりんご酢を振りかけ、ラップをかけてレンジ 600w 10分かけます。

    工程写真
  • 2

    いちじくの向きを変えて再度3分レンジでチンします。 容器がぎりぎりの場合は上下入れ替えてシロップにしっかりつかるようにすると茎部分までおいしくいただけます。

    工程写真
  • 3

    冷凍してバルサミコ酢をかけた大人のデザート

    工程写真
  • 4

    真空シーラーする場合は、袋に入れてシールせずに一度冷凍してから、機械の脱気機能で真空にして再度冷凍保存がおすすめ!

    工程写真
レシピID

398485

「酢」の基礎

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真空シーラー狂★AYA

アトピー悪化により糖質過多な食生活を一新! 「高タンパク」「ビタミン強化」「腸内環境」をキーワードに肉食レシピを考えています。日々の食生活でアトピーもほぼでなくなりました。 ---------------------------------- ◎自宅で簡単「だし酢」レシピ開発 ---------------------------------- 「お酢」嫌いが食べられる「だし酢」レシピも料理教室で人気の一つです 雑誌『壮快』でも続けて2冊掲載いただき、ムック本予定です   ---------------------------------- ◎作り置き大好き!真空シーラー狂! ---------------------------------- 2人前作るのも、6人前作るのも手間は一緒!一気に仕込んで家庭用真空シーラーで自家製レトルトを作っています ---------------------------------- ◎肉卸の塊肉を捌くのが好き! ---------------------------------- 好きな部位は「ソトモモ」と「ハバキ」からとれる「千本筋」 すじを取り除き、柵取りしていく過程がまず面白い!なによりも捌きたてのお肉はおいしい★肉屋になった気分で楽しんでいます ---------------------------------- ◎高タンパク、ビタミン強化で 生まれたときからのアトピーが完治! ---------------------------------- 糖質過多な食事がどれだけ体に良くないか、たんぱく質が足りてないと皮膚を作る材料も、消化する消化酵素も作られない! 食事でなるべく補えるようにたんぱく質強化レシピを作っています さばきたての筋肉は臭みがなく、とてもおいしい! ヘット(牛脂)でつくるフライドポテトは最高です! ---------------------------------- ◎腸内環境改善に、発酵食品を取り入れる ---------------------------------- どんなに食べても腸内環境が悪ければ、吸収されません。アレルギーの原因にもなりますね。 発酵食品を取り入れることで私自身も改善しました ---------------------------------- ◎プチプラ食器でスタイリング ---------------------------------- 料理教室やホームパーティーでもとても好評なのが、うちのプチプラコーディネートです IKEAや100均などが多いですが、おしゃれに見えるコーディネートを心掛けています ■■■■■■■■■■■■ オンラインレッスン ■■■■■■■■■■■■ ◎真空シーラー作り置きレッスン◎(リクエスト開催) 自他ともに認めるシーラーヘビロテのシーラ狂がお伝えする、シーラーの極意!ちょっとしたポイントで日々の作り置きや、プレゼントがガラッと変わります。一人暮らしやお友達、ご両親への作り置きにピッタリです ◎発酵調味料レッスン◎(準備中) kombuchaをメインに使い、様々な独自調味料を作ります。飲むだけのkombuchaなんてすぐに飽きちゃいます!日々の生活になくてはならないものにしましょう! HP はこちら↓↓ https://ayaskitchen-kombucha.jimdofree.com/ 料理Instagramはこちら↓↓ https://www.instagram.com/soubunbun/ 公式Facebook↓↓ https://www.facebook.com/kombucha.aya.lowcarb/ -------------------------- 2017年 kombucha株分けレッスンを自宅で始める 2017年 大阪出張レッスン(10名) 2018年 ハッピークッキングにて外部講師としてレッスン(各10-24名満席) 2018年 京都出張レッスン(40名)&厳選マルシェ同時企画 2019年 京都出張レッスン(30名)&厳選マルシェ同時企画 2019年 ZOOM真空シーラーレッスン開始 2020年 家庭用真空シーラー「ダッキー」(朝日産業㈱)代理店契約 *kombucha株分けの生徒は延べ400名以上、国内外から参加多数 *現在、オンラインレッスンのみとなっています (詳細はHPをご覧ください) ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 「壮快」7月号(2020年5月15日発売/マキノ出版)    出汁酢レシピ(巻頭カラーレシピ&モノクロ取材記事) 「壮快」10月号(2020年8月15日発売/マキノ出版)    出汁酢レシピ(巻頭カラーレシピ&モノクロ取材記事) 「だし酢で糖尿病、高血圧が劇的改善」(2020年9月16日発売/マキノ出版)    7月号、10月号の反響が良くそのままムック本へ 「壮快」9月号(2021年7月14日発売/マキノ出版)    アズキを使った料理(巻頭カラーレシピ) 「アズキは毒出しの特効食」(2021年10月26日発売/マキノ出版)

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