【ムース・オ・ショコラ・オランジュ】ハマってしまう美味しさ✨
投稿日2023/09/15
更新日2023/09/15
調理時間10分(冷やし固める時間は含まず)
ゼラチン等不要で、混ぜるだけの簡単なデザートです。 アクセントにスパイスを効かせたチョコレートデザートはついハマってしまう大人の美味しさ☺︎ ピメンデエスプレットは、一般的な唐辛子と違い、辛みは穏やかなのに香り高く、うっすらと甘みを感じるため、チョコレートなどのデザートとの相性もいいです。 ＊PIMENT D'ESPELETTEを使用した様々なレシピを紹介しています。
材料2人分（グラス2個分）
- 生クリーム50g
- オレンジ果汁35g
- オレンジの皮1個分
- チョコレート(54%)60g
- コアントロー5g
- PIMENT D'ESPELETTE（唐辛子）適量
作り方
ポイント
▶️生クリームは、電子レンジで温めてもOK。 ▶️PIMENT D'ESPELETTE（唐辛子）の代わりに黒胡椒でもOK ▶️オレンジ果汁の代わりに、オレンジジュース100%でもOK ▶️お酒の苦手な方は、コアントローを入れなくてもOK ▶️スパイスが苦手な方は、PIMENT D'ESPELETTEを使用しないでも美味しいです。 ▶︎オレンジの皮を使うので、ワックス不使用のものを使用するようにして下さい。
- 準
チョコレート(54%)は細かく刻んでボウルに入れておく。 オレンジの表面はきれいに洗って皮(1/2個分)をすりおろしておく。 オレンジを搾っておく。 飾り用のチョコレートを削っておく。 飾り用のオレンジの皮を削っておく。
- 1
鍋に生クリーム、オレンジの皮を入れ温める。
- 2
ザルで濾し、チョコレートのボウル入れ、溶かすように混ぜる。
- 3
オレンジ果汁、コアントローを加え、混ぜる。
- 4
PIMENT D'ESPELETTE（唐辛子）を加え、かるく混ぜ、グラスに注ぎ入れる。
- 5
冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。
- 6
飾り用のチョコレート、オレンジの皮を飾る。
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。