夏にぴったり！！生姜たっぷりの自家製辛口ジンジャーエール
投稿日2024/06/29
更新日2024/06/29
調理時間10分(漬け込む時間は含まず)
生姜のフレッシュな香りの中に、ライムの酸味とスパイスの辛みが詰まった自家製ジンジャーシロップです。 お好みの炭酸で割ってください。 ジン・バック、シャンディ・ガフ、キティなどジンジャーエールを用いる カクテルにもおすすめです☺︎🍺
材料6人分（約6~10人分）
- 生姜160g
- ブラウンシュガー240g
- ライム1個
- シナモンスティック1本
- クローブ10個
- 八角（スターアニス）1/6片
- 黒胡椒（粒）5g
- 水300ml
- 炭酸水適量
作り方
ポイント
▶️ポイントは、生姜を2回に分けて加えます。フレッシュの生姜を後から加えることで、刺激的な香りと味になります。 ▶️ブラウンシュガーの代わりに黒糖やザラメ、グラニュー糖でもOKです。 ▶️シナモンスティックの代わりにシナモンパウダーで代用可 ▶️ライムの皮を使うので、ワックス不使用のものを使用するようにして下さい。 ▶️注意点：保存容器の煮沸を忘れずに行ってください。
- 準
保存容器は煮沸消毒しておくこと。 生姜、ライムは洗っておく。
- 1
生姜(2片)は皮付きのまま薄切りに、残り1片は皮をスプーンで削り鍋に入れる。
- 2
ブラウンシュガー、シナモンスティック、クローブ、八角（スターアニス）、黒胡椒（粒）、ライムの皮、ライム果汁、水を加え、火にかける。 ＊ライムの皮はピーラーで剥いて加える。
- 3
中火で沸かし、５分くらい煮る。
- 4
残りの生姜(60g)をすりおろす。 ＊加える直前にすりおろすと香りがいいです
- 5
鍋を火からおろし、すりおろし生姜を加え混ぜる。 ＊フレッシュの生姜を後から加えることで、刺激的な香りと味になります
- 6
ラップをし、蒸らして粗熱をとり、煮沸消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で1日寝かせる。 ＊1日寝かせることで、味が馴染んで更に美味しくなります
- 7
ジンジャーシロップを炭酸水で割る。
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。