夏にぴったり！！生姜たっぷりの自家製辛口ジンジャーエール

材料6人分（約6~10人分）

• 生姜
  160g
• ブラウンシュガー
  240g
• ライム
  1個
• シナモンスティック
  1本
• クローブ
  10個
• 八角（スターアニス）
  1/6片
• 黒胡椒（粒）
  5g
• 水
  300ml
• 炭酸水
  適量

作り方

• 下準備
  保存容器は煮沸消毒しておくこと。 生姜、ライムは洗っておく。

• 1

  生姜(2片)は皮付きのまま薄切りに、残り1片は皮をスプーンで削り鍋に入れる。

• 2

  ブラウンシュガー、シナモンスティック、クローブ、八角（スターアニス）、黒胡椒（粒）、ライムの皮、ライム果汁、水を加え、火にかける。 ＊ライムの皮はピーラーで剥いて加える。

• 3

  中火で沸かし、５分くらい煮る。

• 4

  残りの生姜(60g)をすりおろす。 ＊加える直前にすりおろすと香りがいいです

• 5

  鍋を火からおろし、すりおろし生姜を加え混ぜる。 ＊フレッシュの生姜を後から加えることで、刺激的な香りと味になります

• 6

  ラップをし、蒸らして粗熱をとり、煮沸消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で1日寝かせる。 ＊1日寝かせることで、味が馴染んで更に美味しくなります

• 7

  ジンジャーシロップを炭酸水で割る。

ポイント

▶️ポイントは、生姜を2回に分けて加えます。フレッシュの生姜を後から加えることで、刺激的な香りと味になります。 ▶️ブラウンシュガーの代わりに黒糖やザラメ、グラニュー糖でもOKです。 ▶️シナモンスティックの代わりにシナモンパウダーで代用可 ▶️ライムの皮を使うので、ワックス不使用のものを使用するようにして下さい。 ▶️注意点：保存容器の煮沸を忘れずに行ってください。

作ってみた！

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