ジャスミンライスで本格派！えび卵チャーハン

• 15分

材料2人分

• 炊いたジャスミンライス
  2人分
• 卵
  2個
• えび
  100g
• 長ネギ
  1/2本
• 鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 酒
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ3
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  卵を溶く。長ネギはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油小さじ1杯を入れて中火にかける。

• 3

  卵を入れてさっと炒めて取り出す。

• 4

  フライパンにサラダ油小さじ2杯と長ネギを入れて中火にかける。

• 5

  長ねぎの香りがしてきたら、えびを加えてさっと炒め、酒を回し入れる。

• 6

  汁気が飛んだら炊いたジャスミンライスを入れてほぐしながら炒める。

• 7

  鶏がらスープの素をいれて全体を混ぜる。

• 8

  卵を戻し入れ、しょうゆを回し入れて全体をさっと炒めて皿に取り出す。粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

卵は先に炒めて取り出しておくと、卵の火入りを気にせず、ジャスミンライスがパラパラになるまでじっくり加熱できますよ。

作ってみた！

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