おつまみに♪白なすステーキのアンチョビバターソースがけ

白なすを4等分の輪切りにする。

耐熱皿に白なすをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、白なすに焼き色が付くまで上下加熱して取り出す。

別のフライパンにバターとアンチョビを加えて中火にかけ、アンチョビを溶かすように加熱して白なすにかける。イタリアンパセリをのせる。