少ない具材でも旨味たっぷり！手羽元スープカレー

材料

• 手羽元
  10本
• 玉ねぎ
  1個
• 酒
  大さじ2
• カレーフレーク
  60g
• ウスターソース
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  手羽元は骨に沿って切れめを入れて開く。

• 2

  玉ねぎは薄切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。

• 4

  大さじ2杯の水を加え、汁気がなくなるまで加熱する。玉ねぎに火が通り、とろみが付くまで何度か繰り返す。

• 5

  玉ねぎを角によせ、手羽元の皮を下にしてフライパンに入れる。

• 6

  手羽元の皮に焼き色が付いたら水500ml、酒を加えてひと煮立ちさせる。

• 7

  弱火にしてアクを取り、フタをして10分煮込む。

• 8

  火を止め、カレーフレーク、ウスターソースを入れてまぜ、ひと煮立ちさせ、塩(分量外)で味を整える。

• 9

  火を止めて一度冷まし、食べる時に再度加熱する。お好みで粗挽き黒こしょう(分量外)をかける。

ポイント

カレーフレークはスパイスがしっかり効いているものがおすすめです。

作ってみた！

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