少ない材料でもちゃんとおいしい！さつまいもの豚汁

材料4人分

• 豚バラ肉
  100g
• さつまいも
  200g
• 長ねぎ
  1/2本
• だし汁
  800ml
• 酒
  大さじ3
• みりん
  大さじ2
• みそ
  大さじ４
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいもを1cmの厚さの輪切り、もしくは半月切りにする。

• 2

  水に15分さらして水気を切る。

• 3

  長ねぎは薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

• 4

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚バラ肉、さつまいも、長ねぎを炒める。

• 5

  豚バラ肉の色が変わったら、だし汁、酒を加えてひと煮たちさせる。

• 6

  みりんを加えて全体を混ぜたら火を止める。

• 7

  みそを溶かし入れ、温め直す。

ポイント

みそを入れたあとは沸騰させないよう、火加減に気をつけましょう。豚汁を沸騰させてしまうとみその風味が飛んでしまい、香りが損なわれてしまいます。みそを加える前は沸騰しても問題ありませんが、みそを入れたあとは弱火で温める程度にしてくださいね。

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