主菜
氷水に浸してパリパリッ！おつまみにも嬉しい「肉味噌ピーマン」
投稿日2024/05/19
更新日2024/05/20
調理時間10分(※氷水に浸す時間は除く)
肉味噌は濃いめの味付けです。 塩分を控えている方は、味噌や醤油の量を減らしてご自身の好みの濃さに調整してみて下さいね。
材料2人分
- ピーマン8個
- 豚ひき肉200g
- にんにく1かけ
- ごま油小さじ1
- 氷水適量
- A味噌大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
ピーマンは氷水に一晩つけると、青臭さと苦味が和らいでパリッとした仕上がりに！
- 準
ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いて氷水に浸す。冷蔵庫で一晩寝かす。
- 1
にんにくはみじん切りにする。
- 2
中火に熱したフライパンにごま油をひき、①を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉、A 味噌大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、汁気を飛ばしながら炒める。
- 3
ザルにあげて水気をきったピーマンを皿に盛り、②の肉味噌を添えたら出来上がり。
レシピID
483606
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低空飛行キッチン（調理師免許）
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