氷水に浸してパリパリッ！おつまみにも嬉しい「肉味噌ピーマン」

材料2人分

• ピーマン
  8個
• 豚ひき肉
  200g
• にんにく
  1かけ
• ごま油
  小さじ1
• 氷水
  適量
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いて氷水に浸す。冷蔵庫で一晩寝かす。

  
• 1

  にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  中火に熱したフライパンにごま油をひき、①を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉、A 味噌大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え、汁気を飛ばしながら炒める。

  
• 3

  ザルにあげて水気をきったピーマンを皿に盛り、②の肉味噌を添えたら出来上がり。

  

ポイント

ピーマンは氷水に一晩つけると、青臭さと苦味が和らいでパリッとした仕上がりに！

作ってみた！

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