隠し味はまさかのポン酢！ドハマり注意「お豆腐キーマカレー」

材料4人分

• ご飯
  4膳
• 玉ねぎ
  1個
• 木綿豆腐
  250g
• 大葉
  12枚
• カレールー
  3かけ(75g)
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• A
  豚ひき肉
  150g
• A
  水
  100ml
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをかけずに600wのレンジで3分加熱する。重りをのせて5分置いて水切りする。

  
• 2

  玉ねぎは半分に切り、1つは繊維に沿って切り、もう1つは繊維を断つように切る。

  
• 3

  ボウルに豆腐を入れて泡立て器で好きな粗さに崩す。玉ねぎ、A 豚ひき肉150g、水100ml、みりん大さじ2、ポン酢大さじ2、和風顆粒だし小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を入れて混ぜ合わせ、カレールーを潜りこませる。ふんわりとラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。

  
• 4

  カレールーを溶かすように全体を混ぜ合わせ、更に5分加熱する。ご飯と共に器に盛り、大葉をちぎってのせ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

★玉ねぎは繊維を断って切ると甘みや旨味が出やすくなり、とろっと柔らかく仕上がります。逆に繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感が楽しめます。 今回はどちらも楽しみたかったので2パターンの切り方にしました(^o^) ★酸味強めが好みの方は、ポン酢を後入れ（2回目のレンジ加熱後）に加えるとグッド！

作ってみた！

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