豆腐と鶏ひき肉のヘルシーキーマカレー【節約もできる♪】

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁(150ｇ)
• ピーマン
  2個
• じゃがいも
  1個
• 人参
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  カレー粉
  大さじ1.5
• A
  ケチャップ、ウスターソース
  各大さじ1
• A
  顆粒コンソメ、砂糖
  各小さじ1
• A
  しょうが、にんにく
  チューブ3cm
• A
  塩こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーに包み600ｗで2分加熱し重りを乗せて水切りする。

  
• 2

  ピーマン、じゃがいも、人参、玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ2を炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ってきたら木綿豆腐を崩しながら加え水気を飛ばしながらそぼろ状になるまで炒める。

  
• 5

  鶏ひき肉を加え火が通るまで炒めたらA カレー粉大さじ1.5、ケチャップ、ウスターソース各大さじ1、顆粒コンソメ、砂糖各小さじ1、しょうが、にんにくチューブ3cm、塩こしょう適量を加え炒める。

  

ポイント

ゆで卵や目玉焼きなどはお好みでトッピングしてください♪ 砂糖は省いても大丈夫です♪ 使う野菜や分量はお好みで変更しても構いません♪

作ってみた！

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