美味しく節約！子供が喜ぶ『豆腐とひき肉と野菜のキーマカレー』
- エネルギー520kcal
- 炭水化物31.8g
- 脂質30.2g
- たんぱく質32.5g
- 糖質25.6g
- 食塩相当量2.3g
豆腐を使うことで、使用するひき肉の量を減らし、ヘルシー＆お財布に優しい節約レシピとなってます♪味もとっても美味しく"我慢して節約"ではなく"楽しく節約"して頂けるかと思います(^^)また、豆腐を潰す作業などお子様と一緒に作っても楽しめるレシピで、味付けもお子様が喜ぶ味付けになっています♡もちろん大人も美味しく召し上がっていただけます♪
材料2人分
- 豆腐280~300ｇ
- 豚ひき肉160～180ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- なす1/2本
- サラダ油大さじ1/2
- にんにくチューブ３㎝
- しょうがチューブ３㎝
- A顆粒コンソメ小さじ１
- Aカレールー１かけ
- Aケチャップ大さじ1/2
- Aウスターソース大さじ1/2
- A砂糖小さじ２
- 卵２つ
作り方
下準備
カレールーは細かく刻み、A 顆粒コンソメ小さじ１、カレールー１かけ、ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ２を混ぜ合わせておく。- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、お皿にのせて600Wで２分加熱する。
- 2
おもりを置き、水気を切る。
- 3
豆腐の水気を切っている間に、食材を切ります。 なすは1cm角に切り水に浸しておきます。
- 4
玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 （私はフードプロセッサーで一気に細かくしました）
- 5
フライパンにサラダ油をひき、にんにくチューブ、しょうがチューブを軽く炒め香りを立たせる。 にんじんと玉ねぎを加え炒める。
- 6
水気を切った豆腐を手で崩しながら加え、
- 7
木べらなどで潰しながら炒めそぼろ状にする。
- 8
豆腐がある程度潰れたら、豚ひき肉を加え炒める。
- 9
豚ひき肉に火が通ったら、水気を切ったなすを加え少ししんなりとするくらいまで炒める。
- 10
A 顆粒コンソメ小さじ１、カレールー１かけ、ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ２を加え、カレールーが完全に溶けるまで炒め合わせる。
- 11
お好みで茹で卵もしくは半熟卵をトッピングする。 →ゆでたまご 鍋に卵と卵が浸かるくらいの水、塩ひとつまみをいれ、沸騰後12～13分で火を止める。 お湯を捨て、触れるくらいまで冷まし殻を剥く。 →半熟卵 鍋に卵が浸るくらいのお湯を沸かし、火を止める。 お玉を使って卵をそっと加えたら10～12分放置。 お湯を捨て、卵を割って盛り付ける。
ポイント
豆腐を使っているから味が薄めになったりということはなく、豆腐がお豆のような風味になりとてもよいアクセントになってます♡ 基本どんな豆腐でも大丈夫ですが、今回は木綿豆腐を使用しました☆
レシピID：383524
更新日：2019/12/10
投稿日：2019/12/10
作ってみた！
チョロリス2026/07/08 11:17
久しぶりにリピしました🐿️☺️💖 ゆで卵はなしでも大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 キーマカレーは暑い日にぴったりの嬉しいレシピですね🐿️☺️💖 家族に好評❗️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️💖 りなてぃさん✨ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💞💐🌈👏💫✨ ユーザー友の皆さん✨ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️🌻💖
T0517M2026/07/04 15:07
冷蔵庫に余っていた小松菜二束、ピーマン3個、しめじ半袋を追加したので、調味料は倍量にしました。 2日目は焼きそば麺にたっぷり入れて炒めましたが(付属の粉ソースは使わず、にウスターソースを大さじ1追加)美味しかったです。おにぎりの具にも出来そうですね。
すみれ2026/06/05 22:20
大人が食べる時は砂糖要らないかも？最後カレーパウダーで味を整えたらいい感じの辛味になりました😊✨美味しいヘルシーで嬉しい♡
MGCAT2025/07/05 18:38
2歳の子供も食べれるように甘口のカレールーで作ったら、砂糖入ってるからか大人には甘すぎました💦 次は砂糖減らすか無しにして作ってみようかなと思います！ 味は美味しかったです！ 豆腐感がそんなになくて、でも体に良さそうだなーと思いました✨ 子どももパクパク食べてくれました！ また作ります✨
えびちゃん2025/04/10 17:07
美味しかったです
