副菜
柚子ドレッシングで♩春の七草サラダ
投稿日2024/01/07
更新日2024/01/07
調理時間10分(浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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春の七草をサラダ仕立てに♩春の七草だけだとえぐみやにがみを感じやすいので、サニーレタスを合わせて和らげています。 サニーレタスのほかに、ベビーリーフミックスでも◎ 季節の柑橘、柚子と合わせてさわやかに、醤油で酸味を抑え食べやすく仕上げています♩ 薄くスライスした柚子の皮をトッピングして見た目がかわいらしくさわやかに仕上げても◎
材料4人分
- 春の七草セット1パック
- サニーレタス2〜3枚
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aオリーブオイル大さじ2
- A柚子果汁大さじ1と1/2
作り方
ポイント
野菜類はしっかりと水気をしっかり拭き取ることで、ドレッシングとの馴染みがよくなります♩
- 準
春の七草セットは、水をはったボウルに入れて、汚れを取る。サニーレタスは水でさっと洗う。
- 1
キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、3センチ幅に切る。
- 2
すずな（かぶ）、すずしろ（大根）は、薄くスライスして、水を張ったボウルに放ち3分ほど浸水させザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をふく。
- 3
A しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブオイル大さじ2、柚子果汁大さじ1と1/2を混ぜ合わせ、野菜をお皿に盛り付ける。
レシピID
474804
質問
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- Artist
森永 彩子（あやん）
- 調理師
デパ地下サラダ総菜会社/商品企画開発職 Oisix株式会社さま/ミールキット商品開発。レシピエとしてコラム執筆 農業系食品会社さま/米粉を使った加工品&レシピ開発 他、TV、webコンテンツ、出版会社へのレシピ提供、レシピコンテストグランプリ受賞(マルヤナギさま、小岩井農場さまetc) 現在、奈良市の自宅にて「子ども料理教室」主宰 旬の野菜や身体に優しい食材を使って、素材をいかした料理を提案しています。
