ヨーグルトクリームで♩いちごサンド

材料4人分（8カット分）

• いちご
  12粒
• 食パン（8枚切り）
  4枚
• 生クリーム（40%以上）
  100cc
• ヨーグルト（プレーン）
  50g
• グラニュー糖
  25g

作り方

• 下準備
  いちごは水を張ったボウルに放ち、表面の汚れを取る。キッチンペーパーで水気をふきとる。

  
• 1

  食パン（8枚切り）は耳をカットする。いちごはヘタを切り落とし、2粒は4等分のくし切りにする。

  
• 2

  ≪ヨーグルトクリーム≫を作る。 ボウルに、生クリーム（40%以上）、グラニュー糖を合わせて、氷水にあてながら9分立てに泡立てる。

  
• 3

  さらにヨーグルト（プレーン）を加えて混ぜ合わせ、しっかりとツノが立つ8～9分立てまで泡立てる。

  
• 4

  食パンに、ヨーグルトクリームをまんべんなくぬる。

  
• 5

  いちごを対角線上にのせる。くし切りにしたいちごを間にのせる。

  
• 6

  いちごの隙間を埋めるようにヨーグルトクリームを重ねる。

  
• 7

  もう一方の食パンを重ね、いちごとヨーグルトクリームがなじむよう手のひらで軽く押さえる。ラップをして冷蔵庫で1時間〜2時間馴染ませる。

  
• 8

  斜め十字にカットする。 ※ラップはそのままでも、外してもどちらでもOK。やりやすい方でカットしてください。

  

ポイント

① 生クリームは、乳脂肪の低い生クリームはダレやすいため、乳脂肪分が40％以上の生クリームを選んでくださいね。 ②ヨーグルトは、上澄みの水分（ホエイ）が入るとクリームが分離してしまいますので、使用しないようにご注意ください。 ③出来上がったいちごサンドは、カットするたびに包丁についたクリームを拭き取ることで、断面がきれいに仕上がります♩

作ってみた！

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