あのファミレスの味！おろしそバーグディッシュ

大根の皮を厚めに剥いて、半分はおろして水気を少し絞る。 半分はスライサーで千切り、人参も千切りにして水にさらして水気を切る。 玉葱の皮を剥いて薄切りにしてみじん切り。

合いびき肉に玉葱、卵、A マヨネーズ・味噌・砂糖各小さじ1、塩・胡椒・ナツメグ各少々、牛乳小さじ2、パン粉大さじ1を加えてヘラで混ぜる。 肉をヘラでつぶしながら2分ほど混ぜる。

①を2等分にしてフライパンに落としてヘラで大きく成形する。 火を点けて強火で油が出てきたらそのまま3分焼く。

上下を反して蓋をして中火で4分焼く。 水大さじ１を加え蓋をして4分焼く。 お皿に盛りつけて大葉2枚とおろしを乗せる。 B マヨネーズ大さじ2、醤油・砂糖各小さじ1を混ぜて大根人参に掛けてミニトマトを乗せる。