主菜
簡単！鶏レバーの下処理 レバーの竜田揚げ
投稿日2021/03/14
更新日2021/03/14
調理時間5分
昔は牛乳を使って下処理をしていましたが、水で血抜きをすれば臭みも消えます。 竜田揚げの下味は、鶏油にしました。
材料4人分
- 鶏レバー100g
- 鶏がらスープの素(顆粒)・オリーブオイル各小さじ1
- 片栗粉大さじ3
作り方
ポイント
筋切りや血抜きが苦手な方は、豚レバーがおすすめ。水で揉み洗いだけです。
- 準
鶏レバーの白い筋を切り取る。 ※包丁でもハサミでもＯＫ 厚いレバーはそぎ切りにする。
- 1
ザルで振り洗い。
- 2
血の塊があったら水を掛けながら取る。
- 3
水で揉み洗い。 水を捨てて水が澄むまで数回繰り返して下処理ＯＫ。
- 4
鶏レバーの水気をキッチンペーパーで取る。 鶏がらスープの素(顆粒)・オリーブオイルで漬け込む。
- 5
片栗粉をしっかり付けて、160度の油で3分揚げる。
レシピID
408963
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。