生食パン！生クリーム＆ホームベーカリー不使用

材料4人分

• 強力粉
  250g
• 砂糖・はちみつ
  各大さじ1
• ドライイースト
  小さじ1
• 牛乳
  180ml
• マーガリン
  20g
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  牛乳をレンジ600w40秒加熱する。 砂糖・はちみつを溶かす。 ドライイーストをゆっくり加えながら混ぜ溶かす。

  
• 1

  強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。

  
• 2

  ヘラで周りの粉を落としながら混ぜ込む。 粉がなくなったらマーガリン塩を加えて軽く練り込む。

  
• 3

  耐熱袋に移して捏ねる。 つぶしてたたんでを5分ほど繰り返す。 弾力が出て袋から剥がれやすくなればＯＫ

  
• 4

  適当に丸めて1次発酵(50分放置)

  
• 5

  つぶしてガスを抜く。

  
• 6

  生地をスケッパーなどで半分に切り、丸めなおしてベンチタイム(10分休ませる) パン型の内側にマーガリンをヘラで薄く塗る。

  
• 7

  めん棒で長く伸ばしながらつぶして、巻いて型に詰める 耐熱袋をかぶせて2次発酵(60分放置)

  
• 8

  膨れてパン型の8割ほどになったら蓋をする。 オーブンを170度に予熱して30分焼く。 角食にしたい時は途中で上下を反しましょう。

  

ポイント

無塩バターは普通の有塩マーガリンでＯＫ。無塩バターの時は塩を小さじ1にしましょう。

作ってみた！

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