主食
生食パン！生クリーム＆ホームベーカリー不使用
投稿日2021/04/28
更新日2021/04/28
調理時間150分
高級な材料を使わず、手捏ねで作れるぎりぎりの生食パン。 牛乳とはちみつでしっとり柔らかく仕上げました。
材料4人分
- 強力粉250g
- 砂糖・はちみつ各大さじ1
- ドライイースト小さじ1
- 牛乳180ml
- マーガリン20g
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
無塩バターは普通の有塩マーガリンでＯＫ。無塩バターの時は塩を小さじ1にしましょう。
- 準
牛乳をレンジ600w40秒加熱する。 砂糖・はちみつを溶かす。 ドライイーストをゆっくり加えながら混ぜ溶かす。
- 1
強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。
- 2
ヘラで周りの粉を落としながら混ぜ込む。 粉がなくなったらマーガリン塩を加えて軽く練り込む。
- 3
耐熱袋に移して捏ねる。 つぶしてたたんでを5分ほど繰り返す。 弾力が出て袋から剥がれやすくなればＯＫ
- 4
適当に丸めて1次発酵(50分放置)
- 5
つぶしてガスを抜く。
- 6
生地をスケッパーなどで半分に切り、丸めなおしてベンチタイム(10分休ませる) パン型の内側にマーガリンをヘラで薄く塗る。
- 7
めん棒で長く伸ばしながらつぶして、巻いて型に詰める 耐熱袋をかぶせて2次発酵(60分放置)
- 8
膨れてパン型の8割ほどになったら蓋をする。 オーブンを170度に予熱して30分焼く。 角食にしたい時は途中で上下を反しましょう。
レシピID
411764
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。