うま味で減塩！ちぎりパン　ＨＢ不要

• 140分

材料4人分

• 強力粉
  250g
• 牛乳
  160ml
• 砂糖
  大さじ1
• ドライイースト
  小さじ1
• 無塩バター
  20g
• 塩
  小さじ1/2
• 味の素®
  3振り

作り方

• 下準備
  冷たい牛乳は、レンジ600w30秒加熱して砂糖、ドライイーストを混ぜ溶かす。 強力粉に加えてヘラで混ぜる。 周りの粉をヘラで落として混ぜ込む。

  
• 1

  無塩バターは、レンジ600w20秒加熱して生地に折りこむ。 味の素®、塩も加えて折りこんでひとかたまりにする。

  
• 2

  Ｌサイズの大きい耐熱袋に移して5分ほど捏ねる。 捏ねたら適当に丸めて50分放置(1次発酵)。 ※薄～く延ばして畳んでを5回ほど繰り返してから捏ねると時短です。

  
• 3

  生地をつぶしてガスを抜く。 袋の左右を切って、生地を8等分して丸める。 袋をかぶせて10分放置。 型にバターを薄く塗っておく。

  
• 4

  もう一度つぶしてガスを抜いて綺麗に丸める。 型に詰めて、袋を掛けて40分放置(2次発酵)。

  
• 5

  オーブンを190度に予熱して15分焼く。

  

ポイント

1次発酵をレンジ発酵(レンジ200w30秒)に変更すれば-50分。 #味の素タイアップ

作ってみた！

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