【麻婆豆腐】四川風

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ600w1分半加熱する。 さいの目切りにする。

A 甜面醤小さじ2、豆板醤小さじ1、醤油、酒、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素、花椒各小さじ1/2、ショウガにんにく各チューブ1cm、こしょう少々、水50ml混ぜてソースを作る。 ネギをみじん切り。

豚ひき肉とネギ半量を炒める。

ソースを加えてひと煮立て。

豆腐を加えてひと煮立て。 水溶き片栗粉でとろみを付ける。