米粉でサックサク！メープルココアの【オーナメントクッキー】
投稿日2024/11/26
更新日2024/11/26
調理時間30分(クッキーを冷ます時間と模様を描く時間は除く)
クリスマスといえば、スパイスの風味が効いたジンジャークッキーが定番ですが、今回はスパイスが苦手な人でも食べやすい、「メープルココア風味」に仕上げました。 メープルの優しい甘さと、米粉で作るからこそできる、サクサク食感がクセになります♪ お子さんと一緒に、クリスマスモチーフの型やお気に入りの型で作って楽しんでもらえたらと思います＾＾
材料（15枚〜20枚分(使用する型の大きさによる)）
- Aお米の粉 お料理自慢の薄力粉90g
- A片栗粉15g
- Aココアパウダー5g
- A塩ひとつまみ
- B米油40g
- Bメープルシロップ40g
- B全卵20g
- 市販のチョコペン(白)1本
作り方
ポイント
バターと小麦粉不使用の生地なので、少し崩れやすい生地感になっています。 型で抜いて天板に移すときは、ラップの下にそっと手を入れて持ち上げて、生地が割れないように優しく移動させてください。 穴を開ける時も同様に割れやすいので、竹串の尖っている方を使って、グルグルと穴を広げるように優しくあけると上手くできると思います。 小さい型で抜くと穴をあけるのが難しくなるので、大きめの型のほうがおすすめです。 焼いて冷めたらしっかりと固くなるので、少しヒビが入ったり割れたりしても、手で優しく撫でるように修正して焼いてみてください！
- 1
ボウルにA お米の粉 お料理自慢の薄力粉90g、片栗粉15g、ココアパウダー5g、塩ひとつまみを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせておく。
- 2
別のボウルにB 米油40g、メープルシロップ40g、全卵20gを入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。
- 3
- 4
ラップを敷き、生地をのせたら四角い形に軽く整える。(四角い形だと、型で抜くときに抜きやすいです。)
- 5
生地の上にもラップかオーブンシートをのせて、めん棒を使い5mm厚ほどに伸ばす。
- 6
お好きな型で生地を抜く。
- 7
オーブンシートを敷いた天板の上にのせ、竹串や菜箸などを使い1か所穴をあける。170℃のオーブンで13分〜15分焼く。
- 8
クッキーが焼けたら、網の上で完全に冷まし、溶かした市販のチョコペン(白)で模様を描く。
- 9
チョコを完全に乾かし、(お急ぎなら冷蔵庫に入れておくとすぐに固まります。)お好みで、7で開けた穴に紐やリボンを通す。
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質問
作ってみた!
- Artist
かなぶん
プロフィールをご覧頂きありがとうございます♡ 𓂑 𓌈米粉・グルテンフリースイーツ研究家 1991年生まれ/広島出身 ▶カフェスイーツが大好き ▶簡単にお店のようなお菓子を作りたい ▶お菓子が大好きだけど健康が気になる ▶健康の為に小麦粉の摂取量を控えたい そんな人の為に、米粉でも美味しく、カフェ気分を味わえるレシピを投稿していきます♪ 【経歴】 辻製菓専門学校卒業後、地元広島のケーキ屋に就職。その後カフェで店長として勤務し、メニュー開発にも携わる。 現在もFC経営の飲食店に在席しており、飲食歴は10年以上です。 【資格】 ・製菓衛生師免許 ・オンラインフードクリエイター お菓子に限らず、パンや麺類など、日常的に小麦を摂取する機会は多いと思います。 私も小麦は大好きですが、30代に入り健康を気にするようなり、少しでも食べる量を減らす為、大好きなお菓子を米粉で作っています。 おうちで米粉スイーツを作りたい!と思った時に、参考にしていただければ嬉しいです^^
