かんたん華やか＊【リースサラダ＆りんごドレッシング】

材料（つくりやすい分量）

• ベビーリーフ
  適量(今回は約30g)
• ミニトマト
  4個
• A
  酢
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• すりおろしりんご
  大さじ4(約1/4個分)

作り方

• 下準備
  ・ベビーリーフはきれいに洗い、冷水につけて、パリッとさせる。 ・ミニトマトは十時に4等分に切る。

• 1

  ドレッシングをつくる。 ボウルにA 酢大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れて混ぜ、オリーブオイルを混ぜながら少しずつ入れていく。 すりおろしりんごを最後に入れて混ぜ合わせる。

• 2

  盛り付けるお皿にベビーリーフをリース状に飾っていき、最後にミニトマトを散らす。

ポイント

＊ベビーリーフは冷水につけて水けをしっかりきったら、冷蔵庫に入れておくとよりパリッとして盛り付けもしやすいです。 ＊りんごのすりおろしは色が変わりやすいので、ドレッシングにすぐに入れると酸化しにくく、色止めになります。 皮はお好みで剥いてください。 ＊ドレッシングを作るとき、ジャムなどの空き瓶があるときは、それに材料をすべて入れて振ると、きれいに乳化するのでぜひお試しください。 ＊少し酸味が効いているので酸っぱいときは少し油を足すかはちみつや砂糖をほんの少し足しても。 お酢や油はお家にあるもので大丈夫です。 ＊今回はベビーリーフとトマトだけですが、りんごやキウイなどの果物、チーズやサーモン、ハムなどお好みのものを散らしてみてください。

作ってみた！

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