【薬味たっぷり豆腐ステーキ】甘辛タレで♪

材料（2〜3人分）

• 木綿豆腐
  一丁(300g)
• 米粉（または小麦粉）
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• 大葉、みょうが、青ねぎ
  適宜
• 削り節、白ごま
  適宜
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  大葉、みょうが、青ねぎを切る。

  
• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んで皿にのせ、電子レンジに3〜4分（600W）かけ水切りをする。（または豆腐の倍くらいの重石をして30分ほどおいて水切りする。）

  
• 2

  豆腐は6等分に切る。（お好みの食べやすいサイズでOK）

  
• 3

  キッチンペーパーで再度水けをふき、米粉（または小麦粉）を両面にうすくまぶし、サラダ油をしいたフライパンにのせる。

  
• 4

  フライパンを中火に熱し、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  焼き色がついたらA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加え、豆腐をかえしながらからめる。

  
• 6

  豆腐が焼けたら皿に盛り、薬味をたっぷりのせ、お好みで削り節、白ごまをふりかける。

  

ポイント

＊きぬ豆腐でもできますが、その時は水切りはしっかりめにした方が崩れにくいです。 ＊時間がない場合は水切りをしなくてもOK。しっかりとキッチンペーパーで水気をとってください。焼いているときに、水分が出てきやすいので途中ペーパーなど吸い取ると良いですよ。 ＊あたためたフライパンにのせると、水がはねやすくなるので、冷たいフライパンにのせるのがポイント！ ＊さっぱり食べたいときは、タレをからめずにポン酢でも◎ ＊薬味はお好みで！しょうがやにんにくのすりおろしをタレに入れても。大根おろし、パクチーをのせても美味しいですよ！ ＊お豆腐が大きい場合やもう少し濃いめの味付けにしたい場合は、タレの量を増やしてくださいね。

作ってみた！

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