【韓国風豆乳冷やしそうめん】５分で完成！あっさりコクうま麺

材料1人分

• そうめん
  ２束(100g)
• きゅうり
  1/2本
• ミニトマト
  2個
• キムチ
  適量
• 蒸し鶏
  適宜
• ゆで卵
  適宜
• 白すりごま
  大さじ１
• A
  無調整豆乳
  200ml
• A
  白だし
  大さじ1(10倍濃縮使用)
• ごま油
  小さじ1/2〜１　

作り方

• 下準備
  A 無調整豆乳200ml、白だし大さじ1を混ぜて合わせておく。（器に直接入れて混ぜ合わせてもOK)

• 1

  きゅうりは千切り、ミニトマトは半分に切る。 蒸し鶏は食べやすく裂き、ゆで卵は殻を剥き、半分に切る。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、沸騰したらそうめんを入れて、袋の表示通り茹でる。しっかりともみ洗いをしてから、氷水でしめ、ザルにあげて水けをきる。

  
• 3

  器にそうめんを入れて、A 無調整豆乳200ml、白だし大さじ1を注ぎ入れ、キムチ、１の具材をきれいに並べ、白すりごまとごま油をふりかける。

  

ポイント

＊そうめんの量が1束(50g)の場合、豆乳のつゆは半量（豆乳100ml 白だし大さじ1/2）で大丈夫です。 味をみて足りない場合は、白だし、塩を少し足してください。 ＊具材はキムチ、きゅうりはあると美味しいですが他はお好みで。きゅうりはスライサーを使ってOK。 ＊今回は蒸した鶏ささみを使用。皿に筋をとったささみを１〜２本のせ、フォークなどで数カ所穴をあけたら、塩と酒をかるくふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W）で約１分30秒〜２分かける。しばらくそのまま置いて余熱で火を通す。 （茹で鶏や市販のサラダチキンなどでも○） ＊あっさりとした味なので味が薄くならないように、そうめんはざるに上げてから、軽く手で押してしっかりと水気を切りましょう！ 麺は冷凍うどんやひやむぎなどでも◎

作ってみた！

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