【さつまいも蒸しパン(焼きいもで)】フライパンで簡単おやつ♪

材料（4個分）

• 焼きいも
  70〜80g
• A
  バター
  20g
• A
  豆乳
  大さじ１
• A
  きび砂糖
  25g
• A
  はちみつ
  大さじ１(約20g)
• 卵
  1個
• B
  米粉
  50g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• B
  あれば重曹
  ひとつまみ
• いり黒ごま
  適宜

作り方

• 下準備
  ・プリンカップやココットなどにグラシン紙を敷き込む。 （ない場合はオーブンペーパーをサイズに切って入れたものや、マフィンカップなどでも良い）

  
• 1

  焼きいもは皮をむき、１〜２cm角に切り、トッピング用を半量くらい残し、それぞれの型に入れておく。

  
• 2

  ボウルにA バター20g、豆乳大さじ１、きび砂糖25g、はちみつ大さじ１を入れて湯煎にかけて溶かす。湯煎からはずし、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  卵を加え、さらによく混ぜる。

  
• 4

  B 米粉50g、ベーキングパウダー小さじ1/2、あれば重曹ひとつまみをふるい入れ、さっくりと混ぜる。

  
• 5

  １に生地をスプーンなどで流し入れたら、残りのさつまいもをのせ、上にいり黒ごまをふりかける。

  
• 6

  フライパンにペーパータオルなどを敷き込み（お湯は２cmくらい）５を並べ入れ、ふたをして弱めの中火で12〜15分ほど蒸す。 竹串などで刺し、生の生地がついてこなければ出来上がり。

  

ポイント

＊代替食材 ・バターは食塩不使用でも加塩でもOK。太白ごま油やこめ油など無味無臭の油でも代用できます。あっさりとした仕上がりに。 ・豆乳は牛乳でも代用できます。 ・粉は米粉でも薄力粉でもOK。米粉はふわもち食感に、薄力粉はふんわりケーキのような仕上がりになります。 ・きび砂糖を使用していますが、上白糖や黒糖などお好みの砂糖でOKです。仕上がりの色や風味は少し変わります。 ・はちみつを入れているので、一歳未満のお子さんにはお気をつけください。 はちみつを全て砂糖にする場合は、15〜20gが増やしてくださいね。水分が減るので、豆乳を小さじ1くらい足すと同じくらいのしっとりした仕上がりになります。 ＊米粉は製菓用のミズホチカラを使用しています。米粉によって、仕上がりが異なることがあります。 ＊フライパンで蒸すとき、キッチンペーパーや布巾を敷いておくとカタカタと音がなったり動いたりするのを防ぐことができます。 ＊生のさつまいもを使うとき・・・短時間で蒸すので1cm角くらいの小さめに切り、蒸し時間も20分くらいに延ばしてください。少し電子レンジなどで加熱してから加えるとより安心です。

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