下茹で不要！さつまいもの米粉蒸しパン
投稿日2023/05/08
更新日2023/05/08
調理時間20分
ほかほか ふかふか もっちもち♡ さつまいもがたっぷり入った卵不使用蒸しパンです。 さつまいもはあらかじめ蒸したり火を通す必要はなし！生のまま混ぜ込んで、生地と一緒に蒸しあげるので楽ちん。シンプルな材料でゴロゴロ混ぜ込んだお芋の甘さが引き立つ、うちの子たちも大好きな蒸しパンです。
材料（6個分）
- A米粉100g
- Aきび砂糖20g
- A塩ひとつまみ
- A牛乳100g
- さつまいも100g
- ベーキングパウダー5g
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。 ★さつまいもの水気はしっかり拭き取ってから混ぜ合わせてください。水気を残したままだとベタついた仕上がりになってしまいます。 ★蒸している途中で水がなくならないようにご注意下さい。
- 準
さつまいもは皮付きのまま7mm角に切り、5分ほど水にさらす。 ザルにあげて水気をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
- 1
ボウルにA 米粉100g、きび砂糖20g、塩ひとつまみ、牛乳100gを入れてよく混ぜ、さつまいもの2/3量を入れて混ぜ合わせる。
- 2
深さのあるフライパンに1cm深さの湯を沸かす。 生地にベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせ、型紙を入れたカップに均等に入れる。 上に残りのさつまいもをちらす。
- 3
フライパンにならべ、布巾をかませてフタをし、強めの中火で14分蒸す。
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質問
作ってみた!
ユウカ2024/07/19 10:20
オーブンのスチーム機能(100度)で17分、生地の中の芋が少ししゃっきりしたのでラップなしでレンジで600W2分、追加加熱したらいい感じになりました！ もちもちした生地と優しい甘さが美味しかったです。
さとちゃん2023/11/18 20:43
ココット型がなかったので湯呑みを代用(この分量で４個分) 素朴な甘さ、モチモチ食感でとても美味しかったです。さつまいもも入っているので1個でお腹も満たされました。 とにかく簡単に作れたのでリピ確定です！
彩2023/10/08 15:53
簡単でとても美味しくできました！ ふわふわもちもちで最高です♡ 倍量で作ろうと思い、甘さ控えめが好きな為砂糖を30g弱にしたところ、かなり甘さ控えめになったので、次回は通常の量にしてみます♪
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
