【卵&砂糖不使用】さつま芋の蒸しパン

リッチェル保存容器に、あらかじめ油少々（分量外）を薄く塗っておく。 バターは600Wの電子レンジで、30秒程温めて溶かしおく。 （溶け切っていない場合は、様子をみながら少しずつ温める時間を伸ばす。）

さつま芋を１cm幅に輪切りにする。 たっぷり水を入れた鍋に水の状態から湯掻き、 沸騰後、5分程柔らかくなるまで茹でる。

茹でたさつま芋の粗熱を取り、細かく角切りにする。 皮が気になる場合は取り除く。

底の深いフライパンに３枚程度重ねたキッチンペーパーを敷き、水を２〜３cm程ヒタヒタになるまで入れる。 タオルや布巾を巻いた蓋を被せて中火で沸騰させておく。 ※蓋に巻いたタオルに火が移らないように、水が空焚きにならないように注意してください！

切ったさつま芋の半量を型に入れる。

A 小麦粉80g、ベーキングパウダー5gをふるいにかけた後、同じボールに牛乳と無塩バターを入れ、さっくり混ぜ合わせる。

生地を容器に均等に入れ、5cm程の高さから２〜３回容器ごとトントンと落として空気を抜き、上に残りのさつま芋と黒すりごまをかざる。 たっぷり湯気が上がったフライパンに入れ、中火で12分蒸す。 ※蒸し出したら湯気が逃げてしまうので蓋は開けないこと！

フライパンから取り出し、粗熱が取れたら、容器から蒸しパンを取り出す。

ふんわり柔らかな仕上がりで赤ちゃんも食べやすいです。 ひとつずつラップで包んで冷凍保存可能。 解凍時は少し霧吹きをしてから再度ラップをかけてチンするとフワフワになります。