フワフワもちもち♪さつま芋の蒸しパン -卵&砂糖不使用-

30

2021.09.16

分類主食

調理時間: 30分

ID 421785

タロごはん | kaori

家族皆で食べられる♪簡単で優しい離乳食・幼児食レシピ

砂糖・卵不使用の、離乳食後期から食べられる蒸しパン。
余計なものが入っておらず、ふんわり柔らか。

砂糖が無くても、さつま芋の優しい甘味で赤ちゃんでも安心して食べられます。

ひとつずつラップで包んで冷凍保存可能です。

    材料

    1人分(リッチェル保存容器25㎖(8個分))
    A
    小麦粉 80g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    牛乳 80g(豆乳でも可)
    無塩バター 10g(サラダ油・米油でも。無くても可)
    さつま芋 約3cm(30gくらい)
    黒すりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ◎ベーキングパウダーは水分を含むとすぐ反応を始め、1時間経つと膨らまなくなります。
    生地を作り終えた後に沸騰の準備を始めると、沸騰まで時間がかかり生地がダメになってしまうので、沸騰の準備は先に済ませておきましょう。
    ◎フライパンはできるだけ深いものを使用してください。
    深いものがない場合はお鍋でもOKです。
    ◎粉類をふるいにかけるのが面倒な場合は、ふるわずに入れてもOKです。
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    1. リッチェル保存容器に、あらかじめ油少々(分量外)を薄く塗っておく。
      バターは600Wの電子レンジで、30秒程温めて溶かしおく。
      (溶け切っていない場合は、様子をみながら少しずつ温める時間を伸ばす。)
    2. さつま芋を1cm幅に輪切りにする。
      たっぷり水を入れた鍋に水の状態から湯掻き、
      沸騰後、5分程柔らかくなるまで茹でる。
    3. 茹でたさつま芋の粗熱を取り、細かく角切りにする。
      皮が気になる場合は取り除く。
    4. 底の深いフライパンに3枚程度重ねたキッチンペーパーを敷き、水を2〜3cm程ヒタヒタになるまで入れる。
      タオルや布巾を巻いた蓋を被せて中火で沸騰させておく。
      ※蓋に巻いたタオルに火が移らないように、水が空焚きにならないように注意してください!
    5. 切ったさつま芋の半量を型に入れる。
    6. A

      小麦粉 80g、ベーキングパウダー 5g

      をふるいにかけた後、同じボールに牛乳と無塩バターを入れ、さっくり混ぜ合わせる。
    7. 生地を容器に均等に入れ、5cm程の高さから2〜3回容器ごとトントンと落として空気を抜き、上に残りのさつま芋と黒すりごまをかざる。
      たっぷり湯気が上がったフライパンに入れ、中火で12分蒸す。
      ※蒸し出したら湯気が逃げてしまうので蓋は開けないこと!
    8. フライパンから取り出し、粗熱が取れたら、容器から蒸しパンを取り出す。
    9. ふんわり柔らかな仕上がりで赤ちゃんも食べやすいです。
      ひとつずつラップで包んで冷凍保存可能。
      解凍時は少し霧吹きをしてから再度ラップをかけてチンするとフワフワになります。
    2 210

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