【米粉チーズ蒸しパン】フライパンで！ふんわりもちっと♪

材料（プリンカップ４〜６個分）

• A
  シュレッドチーズ(ピザ用チーズ）
  35g
• A
  豆乳(または牛乳）
  50ml
• A
  きび砂糖
  20g(お好みの砂糖で代用可)
• A
  はちみつ
  大さじ1/2(約10g)
• B
  米粉
  60g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ１
• 卵
  1個
• プレーンヨーグルト
  35g
• 太白ごま油
  大さじ１(12g・こめ油など香りのない油で代用可)

作り方

• 下準備
  ・プリンカップまたはココットにグラシン紙、または小さく切ったクッキングシートを敷いておく。 ・フライパンに湯を沸かしておく。 （キッチンペーパーを敷いておくと、蒸しているときにカップがカタカタ鳴りにくくなります）

  
• 1

  ボウルにA シュレッドチーズ(ピザ用チーズ）35g、豆乳(または牛乳）50ml、きび砂糖20g、はちみつ大さじ1/2を入れ、湯煎または電子レンジで加熱して溶かし、混ぜる。チーズが完全に溶けず、少し粒が残っていても大丈夫。 ※電子レンジ（600W）の場合は、耐熱ボウルに入れてラップをせずに30秒ほど加熱し、混ぜる。足りない場合はさらに10秒ずつ加熱する。

  
• 2

  卵、プレーンヨーグルト、太白ごま油を順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

  
• 3

  2にB 米粉60g、ベーキングパウダー小さじ１を加え、泡立て器やゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  プリンカップの7分目くらいまで生地を流し入れ、すぐに蒸気の上がった湯の中に並べる。ふたをして、中火で12〜15分ほど蒸す。 竹串を刺して、生の生地がついてこなければできあがり。

  
• 5

  お好みで、フライパンに薄く油（分量外）をひき、蒸しパンの表面を弱めの中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

＊今回は製菓用米粉を使用しています。 ふるう手間はなく、そのままベーキングパウダーと合わせて加えてください。 ＊シュレッドチーズは、チェダー、ゴーダチーズなどが多く含まれるものがおすすめ。 モッツァレラチーズが多いものは水分が少し多く、生地がゆるくなりやすいため、生地をすくって落としたときに、跡がすぐに消えないくらいの固さを目安にしてください。ゆるい場合は、米粉を少し足して調整してください。 　 ＊冷めた場合は、電子レンジで30秒ほど温めると、ふんわり感が戻ります。 ＊ヨーグルトはサワークリームに変更してもおいしく作れます。より濃厚でチーズケーキのような味わいになります。

作ってみた！

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